Для любителів овочів!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-баклажани;

-перець;

-помідори;

-олія соняшникова рафінована — для смаження;

-вода.

На кожну 1 літрову банку:

-2 чайні ложки нейодованої солі;

– чайна ложка цукру;

– чайна ложка 70% оцту;

-2 лаврових листа;

-3 зубчики часнику;

-5 зерен чорного перцю;

– зелень — за смаком (ми використовували коріандр).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Видаліть кінці баклажанів, потім наріжте їх на кружечки товщиною 1-1,5 см.

2.Скибочки баклажанів обсмажити на олії, на помірному вогні, з обох боків до рум’яності.

3. Перець очистити від хвостиків і насіння, зберігаючи цілісність. Обсмажте їх на олії з обох боків до рум’яності.

4. Помідори розріжте навпіл і видаліть плодоніжки.

5. У чисті банки (стерилізувати їх не потрібно) викласти нарізану шматочками зелень, зубчики часнику і лавровий лист.

6. Додайте баклажани в банки, заповнивши їх до половини.

7. Додайте в кожну банку 3 смажених перцю і 5 горошин чорного перцю.

8.Додайте половинки помідорів в банки, заповнивши їх повністю.

9. Додайте в банки сіль і 70% оцет.

10. Потім залийте їх окропом.

11. Додаємо до них цукор і закриваємо стерилізованими кришками, не закриваючи герметично.

12. Вистеліть дно високої каструлі чистою тканиною і поставте в неї банки. Потім налити в каструлю гарячу воду так, щоб вона покривала 2/3 висоти банки.

13. Стерилізуйте майбутні банки 30 хвилин з моменту закипання, на маленькому вогні.

14. Потім вийміть їх з води один за одним і щільно закрийте. Перевірте їх герметичність.

15.Банки перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.

16. Покладіть їх на зберігання!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!