Якщо ви любите печений перець і хочете заготовити його на зиму, то рекомендую спробувати цей простий і смачний салат. Вам знадобиться тільки печений перець, часник і петрушка. Це салат, який підходить і як закуска, і як гарнір до стейків або риби.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 кг стручкового перцю;

– 100 мл соняшникової рослинної олії;

– 100 мл оцту;

– 1 чайна ложка солі;

– 1 головка часнику;

– петрушка.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Запечіть перець у духовці, потім дайте йому трохи охолонути в мисці, накритій кришкою, щоб вам було легше його очистити.

2. Коли перці трохи охолонуть і їх можна буде тримати в руці, очистіть перці від шкірки, серцевини і насіння.

3. Після цього перець нарізаємо кубиками і складаємо в глибоку миску.

4. Зубчики часнику очистіть і наріжте кружечками. Також дрібно наріжте петрушку.

5. Додайте сіль, оцет, рослинне масло, петрушку і часник поверх перцю в мисці. Дуже добре перемішайте їх лопаткою. Дайте салату промаринуватися 30 хвилин. Після цього спробуйте і додайте все, що вам потрібно (за смаком).

6. Розлийте салат по стерилізованим банкам і герметично закрийте їх стерилізованими кришками.

7. Помістіть їх у каструлю, вистелену кухонним рушником. Налийте в неї воду так, щоб вона доходила до рівня «плечиків» банок. Поставте каструлю на середній вогонь. Оскільки вода почне закипати, зменшіть вогонь і стерилізуйте банки 20 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути у воді в каструлі.

8. Зберігайте салат з перцю в коморі і насолоджуйтеся ним взимку з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!