Рецепт «літнього» салату на зиму, який ні в кого не повинен бути відсутнім. Він поєднує в собі найсмачніші овочі та перетворює їх на справжній делікатес. Відкриті взимку, ці банки просто не можуть не оцінити всі! Спробуйте приготувати їх самостійно, процес роботи дуже легкий!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2,5 кг помідорів;

– 1 кг огірків;

– 700 г солодкого перцю;

– по 800 г білої і червоної цибулі;

– 1 головка часнику;

– 40 г петрушки;

– 40 г кропу;

– 35-40 г базиліка;

– 2 столові ложки солі;

– 150 мл соняшникової рослинної олії;

– цукор і оцет 9% – по 1 чайній ложці на 1 л банку.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Почніть приготування салату з того, що помийте, потім наріжте всі помідори часточками, видаливши жорсткі колючки.

2. Що стосується огірків, то перед приготуванням їх потрібно замочити у воді на 3-4 години. Наріжте їх на кружечки.

3. Перець теж дуже добре вимийте. Видаліть серцевину і насіння і наріжте їх тонкою соломкою.

4. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Ми взяли 4 білих і 2 червоних цибулини.

5. Покладіть усі нарізані овочі у велику миску.

6. Тепер зубчики часнику наріжте кружечками, кріп і петрушку дрібно наріжте і викладіть все в миску.

7. До всіх інгредієнтів в миску додаємо крупну сіль (без йоду) і рослинне масло. Все добре перемішайте дерев’яною лопаткою. Після цього також додайте листя базиліка.

8. Дайте салату постояти при кімнатній температурі годину. Через 30 хвилин ще раз перемішайте.

9. Кришки від банок кип’ятимо 1-2 хвилини в каструлі з водою.

10. Салат розкласти в чисті і сухі 1 л банки і добре утрамбувати. Після цього залийте їх овочевим соком, що залишився в тазу, де ви готували салат.

11. Накрийте банки стерилізованими кришками, не закручуючи їх щільно. Покладіть їх у велику каструлю,дно застеліть рушником. Налийте туди холодну воду, щоб вона доходила більше половини банки. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Коли він закипить, варіть салат 35-40 хвилин.

Порада: якщо у вас банки 0,5 л, то варіть салат 20 хвилин.

12. Дістаньте банки з каструлі. Додайте в кожну по 1 чайній ложці цукру і 1 чайній ложці оцту 9%. Потім щільно закрити кришки. Переверніть банки догори дном. Накрийте їх теплою ковдрою і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

*З цієї кількості інгредієнтів вийшло 5 л салату.

13. Зберігайте отриману консервацію в коморі і подавайте взимку з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!