Смачний домашній томатний соус, без якого їжа просто не смакує. Я пам’ятаю його смак ще з дитинства, коли нам його готувала моя бабуся. Це рецепт, який зберігся з тих пір і дуже успішний.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 3 кг помідорів;

– 150 г часнику (очищеного);

– 100 г гострого перцю;

– 60 г солі (2,5 чайної ложки);

– 200 г цукру;

– 200 мл оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помідори наріжте шматочками з усією шкіркою, але обережно, щоб не зіпсувати, інакше один помідор може зіпсувати всю страву. Відставте їх на деякий час, щоб вони стекли.

2. Тим часом підготуйте решту інгредієнтів: пропустіть через м’ясорубку очищений часник і гострий перець (я не використовую насіння, але ви можете їх використовувати, якщо любите соус гостріше). Потім також наріжте помідори.

3. Додайте сіль, цукор і оцет до інгредієнтів у мисці та перемішайте. Залиште суміш при кімнатній температурі мінімум на дві години. Але ви також можете залишити його на 3 або 4 години. Запах оцту зникне, а цукор і сіль добре розчиняться. До речі, не забувайте час від часу помішувати.

4. Банки повинні бути скляними, тому що в соусі є оцет. Промийте їх з содою і стерилізуйте разом з кришками.

5. Через 2-3 години розливаємо томатний соус по ємностях і щільно закриваємо їх кришками. Зберігайте їх у прохолодному місці, захищеному від світла.

6. Ось такий смачний томатний соус у вас вийде на зиму. Спробуйте приготувати самі, дуже смачно!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!