Загалом процес приготування домашнього кетчупу займає не менше 2-3 годин, а ми зробимо його всього за 20 хвилин. За цим рецептом не потрібно буде використовувати крохмаль чи інші загусники – кетчуп і так буде густим і насиченим.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 3 кг помідорів;

– 1 велика цибулина;

– 1 головка часнику;

– 1 чайна ложка солі;

– 3 ложки цукру;

– 1 чайна ложка гірчичного порошку;

– половина чайної ложки меленої суміші перців;

– 1 лавровий лист;

– 1/4 чайної ложки 70% оцтової есенції;

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Часник, потім цибулю і всі помідори пропустити через м’ясорубку і викласти в каструлю. Отриману томатну пасту поставити на плиту. Після закипання варити 10 хвилин, після чого почне виділятися рідина. Зберіть рідину за допомогою сита. Це значно скоротить час приготування. Крім того, томатна суміш буде більш густою і не потребуватиме загусника.

*Всього ми зібрали 0,5 л чистої рідини.

2. Після закипання подрібніть суміш занурювальним блендером. Протираємо через сито і збираємо в каструлю. Додайте лавровий лист, гірчицю, сіль, чорний перець і цукор.

3. Кип’ятіть все разом ще 10 хвилин, потім додайте оцет. Тепер вимкніть вогонь і вийміть лавровий лист.

4. Отриманий кетчуп розливаємо по скляних ємностях, заздалегідь простерилізованих. Переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Після цього їх можна зберігати в коморі.

Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 1,5 л кетчупу!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!