Цей салат добре відомий багатьом господиням. Напевно, кожен пам’ятає його смак ще з тих часів, коли взимку бабуся діставала його з комори і подавала до столу. Сьогодні представляю вам ще один спосіб приготування цього салату як для господинь, які шукають інший варіант, так і для тих, хто просто хоче його знати і готувати.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1 кг перцю;

– 700 г огірків;

– 1 кг цибулі;

– 2 кг помідорів;

– 1 гострий перець (за бажанням);

– 1 головка часнику;

– 3 пучки петрушки;

– 150 мл соняшникової рослинної олії;

– 2 столові ложки солі;

– 1 чайна ложка цукру і 1 чайна ложка оцту 9% на кожну банку.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Перець помийте і видаліть ості та насіння. Розріжте їх на половинки. Помістіть їх у велику миску.

2. Наріжте огірки дуже тонкими кружечками. Помістіть їх в таз.

3. Цибулю наріжте півкільцями.

4. В помідор видаліть стержні і наріжте скибочками. Перець чилі також наріжте кружечками.

5. Часник почистити, а зубчики нарізати кружечками.

6. Залишилося дрібно нарізати петрушку і викласти її в миску, до решти інгредієнтів.

7. Налийте в таз рослинне масло. Посоліть і перемішайте салат дерев’яною лопаткою. Салат залишити в тазику на 30 хвилин, щоб овочі пустили сік.

8. Перекласти салат в заздалегідь стерилізовані банки. Крім того, розподіліть сік, що залишився в тазу, по всіх банках і додайте його теж. Якщо ви не отримуєте достатньо соку, не хвилюйтеся. Під час стерилізації овочі ще залишать достатньо рідини.

9. Після цього в кожну банку додайте цукор і оцет.

10. Закриті банки (не закупорюючи) перекласти в каструлю, застелену кухонним рушником. Налийте в неї воду так, щоб вона доходила до «плічок» банок. Доведіть воду до кипіння, потім варіть салат ще 35 хвилин на слабкому вогні.

11. Вийміть банки з каструлі і щільно закрийте кришками. Накрийте їх теплою ковдрою і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Після цього приберіть їх у комору. Насолоджуйтеся отриманим взимку салатом з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!