У цій статті я поділюся з вами простим рецептом консервації кабачків на зиму методом маринування у вигляді кружечків в банку. Кабачки за цим рецептом виходять дуже ароматними, пікантними і хрусткими. Ви також повинні їх спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1,7 кг кабачка;

– 6 зубчиків часнику (2 зубчики);

– 9 гілочок кропу (3 гілочки);

– 6 листочків вишні (2 листочки);

– 1 великий лист хрону;

– 3 гілочки петрушки (1 гілочка);

– 6 лаврових листочків (2 листочки);

– 15 зерен чорного перцю (5 зерен);

– 6 зерен запашного перцю (2 зерна);

– вода;

– 3 столові ложки цукру = 75 г (1 столова ложка цукру = 25 г);

– 3 столові ложки без дрібки солі = 45 г (1 столова ложка без дрібки солі = 15 г);

– 3 столові ложки 9% оцту = 45 мл (1 столова ложка 9% оцту = 15 мл);

*З вказаних інгредієнтів виходить 3 1 л банки.

*Інгредієнти на банку 1л вказано в дужках.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Візьміть стерилізовану банку об’ємом 1 л і додайте в неї одну третину великого листа хрону, часник, кріп, петрушку, листя вишні, лавровий лист і перець горошком.

2. Кабачки наріжте кружечками товщиною близько 1 см. Розкласти їх по банках.

3. Залийте банки окропом і дайте їм постояти 10 хвилин на столі. За цей час приготуйте ще одну порцію чистої, кип’яченої води.

4. Через 10 хвилин злийте воду з банок в раковину. Залийте банки чистою кип’яченою водою і залиште на 7-10 хвилин.  

5. Злийте воду з банки в каструлю і знову доведіть до кипіння. Тим часом додайте в кожну банку цукор, сіль і оцет.

6. Залийте банки окропом з каструлі і щільно закрийте їх кришками.

7. Переверніть їх догори дном, укутайте теплим рушником і дайте повністю охолонути. Після цього приберіть їх у комору. Насолоджуйтеся отриманими зимовими кабачками з величезним задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!