Завжди мріяла, щоб мої пиріжки були ніжними та повітряними. Все залежить від рецепту тіста. І нарешті я знайшла такий рецепт. Він дуже простий. Пиріжки з ним виходять справді повітряними. Їх можна і запікати і смажити на олії. Виходить однаково смачно.
Нам знадобиться:
- Яйця – 3 шт.
- Сметана 20% жирності – 400 грн.
- Борошно – 0,8 кг приблизно
- Дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик
- Цукор – 3 ст. ложки
- Сіль – чайна ложка
- Вода (підігріти) – 80 мл
Покроковий рецепт приготування:
Дріжджі розводимо в теплій воді, додаємо чайну ложку цукру і даємо постояти в теплому місці 15 хвилин, щоб дріжджі запрацювали.
Окремо збиваємо яйця, цукор та чайну ложку солі. Збити потрібно до гарної піни. Додаємо сметану до яєць, все добре перемішуємо, а потім цю суміш виливаємо до дріжджів.
Туди ж додаємо борошно, замішуємо та вимішуємо тісто, а потім залишаємо його на годину у теплому місці, накривши серветкою.
Тісто сильно збільшиться в об’ємі. Обминаємо його і ліпимо пиріжки з улюбленою начинкою, можна солодкою, можна овочевою або м’ясною. Неважливо.
Перед тим, як відправляти пиріжки в духовку, їх зверху змастити яйцем і дати постояти 15 хвилин, піднятися. Це обов’язково.
Сметане тісто для пиріжків виходить дуже ніжним, еластичним, слухняним, з ним дуже легко працювати. З таким тістом впорається навіть господиня-початківець.
Фантазуйте з начинками та годуйте смачно свою родину. Я люблю такі пиріжки робити зі смаженою капустою та з тертим яблучком. Смачного!