Риба має хороші смакові якості. Дієтологи рекомендують обов’язково включити в меню рибу. Готувати його можна різними способами. Але є нюанси, які варто враховувати, щоб страви вийшли смачними і апетитними.

Сьогодні ми раді поділитися з вами кулінарними порадами щодо приготування прісноводної та морської риби. Можливо, деякі з них ви вже застосовуєте на своїй кухні. Сподіваємося, нові, які ви відкриєте, дозволять вам готувати ще смачніше!

1. Видалити неприємний запах морської риби можна за допомогою лаврового листа.

2. Варіть рибні супи на повільному вогні. Тривале і сильне кип’ятіння тільки погіршить смак риби.

3. Перед запіканням риби необхідно добре розігріти духовку.

4. Щоб перевірити готовність страви, спробуйте виделкою відокремити м’ясо від основної кістки. Якщо вона легко відділяється – зніміть їжу з вогню.

5. Заморожену рибу в разі відварювання можна додавати тільки в холодну воду.

6. Для смаження вибирайте жирну рибу (горбуша, горбуша, сьомга), а для супів або якщо ви віддаєте перевагу варену рибу — нежирну (сьомга, тунець, ставрида).

7. Риба не прилипне до сковороди, якщо смажити її на олії з дрібкою солі.

8. Для смаження використовуйте суміш рослинного і вершкового масла – це додасть рибі красивий золотистий колір.

9. Перед тим, як смажити рибку, зробіть на спинці кілька поперечних надрізів. Після цього риба не буде перекручуватися.

10. Спробуйте вийняти рибу з духовки або зняти з вогню за кілька хвилин до готовності. І відразу ж накрити їжу фольгою або кришкою. Риба прожариться до кінця і при цьому залишиться ніжною.

11. Якщо ви купили оселедець і він занадто солона, замочіть її в міцному чаї. Риба після цієї процедури стане смачніше і ніжніше.

12. Перед приготуванням потримайте рибу 2 хвилини (не більше!) в підсоленій воді. Таким чином, продукт буде солитися і всередині, а не тільки зовні.

13. Якщо рибу тушкувати або запікати в молоці, то вона буде дуже ніжною і практично без запаху.

14. Щоб червона риба була соковитою, її потрібно за 10-15 хвилин до готовності збризнути соком лимона та/або лайма.

15. Для риби, яка буде запікатися у фользі, використовуйте більше солі (краще солі), ніж для інших способів приготування.

Які хитрощі ви використовуєте?

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!