Це королівський десерт, який стане справжньою зіркою на будь-якому святковому столі. Шоколадна насолода з ніжним і пухким кремом у поєднанні з карамеллю, що тане у роті.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для верху:

– 3 яйця;

– 1 щіпка солі;

– 80 г цукрової пудри;

– 1 чайна ложка ванільного цукру;

– 50 мл молока;

– 30 мл соняшникової рослинної олії;

– 80 г борошна;

– 20 г какао-порошку;

– 1 чайна ложка розпушувача;

Для карамелі:

– 150 г цукрової пудри;

– 30 г вершкового масла;

– 150 мл вершків для збитих вершків 33%;

– 1 щіпка солі;

Для мусу:

– 100 г молочного шоколаду;

– 100 г чорного шоколаду;

– 450 мл вершків для збитих вершків 33%;

– 10 г желатину;

– 4 столові ложки води;

Для глазурі:

– 100 г шоколаду;

– 80 мл вершків 33% збитих.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Щоб почати готувати начинку , збийте яйця з сіллю, ваніліном і цукровою пудрою, використовуючи міксер на високій швидкості. Змішували інгредієнти протягом 8 хвилин. У вас повинен вийти пухнастий і білуватий склад.

2. Після цього додайте молоко та рослинну олію (без запаху) кімнатної температури.

3. Нарешті, просійте борошно, какао-порошок і розпушувач безпосередньо в миску і перемішайте все силіконовою лопаткою легкими круговими рухами.

4. Візьміть роз’ємну форму і застеліть основу папером для випічки, а стінки змастіть маслом, потім присипте борошном. Вилийте в нього отримане тісто. Накрийте його шматком фольги і поставте в духовку. Випікати верх при 180°C 35-40 хвилин.

*Діаметр нашої форми для запікання 18см.

5. Дістаньте верх з духовки і залиште у формі остигати. Після цього вийміть його з нього і розділіть на три верхівки однакової товщини.

6. Приготуйте карамель: на розпеченій сковороді на повільному вогні розтопіть цукор. Після цього додайте масло і безперервно перемішуйте до однорідності. Нарешті додайте збиті вершки та сіль. Вимкніть вогонь і дайте карамелі повністю охолонути, а потім перекладіть її в кондитерський мішок.

7. Приготуйте мус: змішайте желатин з водою і дайте йому зволожитися.

8. У глибоку миску викладаємо молочний і чорний шоколад. Залийте 100 мл гарячих вершків і дайте їм розтанути. Потім добре перемішайте до повної однорідності.

9. Вершки, що залишилися, збити міксером до тих пір, поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі і не набудуть кремоподібної та твердої консистенції. Додайте шоколадну суміш і гідратований желатин, який спочатку потрібно розтопити в мікрохвильовій печі. Змішати всі компоненти за допомогою міксера.

10. Зберіть торт: візьміть кондитерське кільце, надайте йому форму верху і почніть шарувати десерт, змащуючи кожну верхівку кремом і карамеллю. Накрийте торт харчовою плівкою і поставте в холодильник для зволоження на 2-3 години.

11. Приготуйте глазур: поламаний на шматочки шоколад з’єднайте з гарячими вершками. У вас повинна вийти однорідна кремоподібна паста.

12. Дістаємо торт з холодильника. Від’єднайте кондитерське кільце. Змастіть десерт отриманою шоколадною глазур’ю.

13. Розділіть смакоту на порції та насолоджуйтеся сповна! Це справді дуже смачно!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!