Щоб приготувати домашній кетчуп на зиму, який виходить дуже смачним, знадобляться стиглі солодкі помідори, яблука, цибуля і спеції. Дії дуже прості і дозволяють отримати смачний продукт без консервантів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 4 кг помідорів;

– 1 кг яблук;

 – 600 г цибулі;

– 2 столові ложки солі;

– 100 г цукру (або за смаком);

– половина чайної ложки чорного меленого перцю;

– половина чайної ложки сухої трави;

– половина чайної ложки соняшникової рослинної олії;

– 1 чайна ложка паприки;

– 50 мл 6% яблучного оцту.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. З вимитих помідорів видаліть хребти і наріжте кружальцями. Помістіть їх у глибоку каструлю.

2. Цибулю наріжте кубиками і теж покладіть в каструлю.

3. Так само видаліть ості з яблук і дрібно наріжте їх. Помістіть їх теж у каструлю.

4. Поставте каструлю на вогонь і перемішайте інгредієнти. Після того, як вони досягнуть температури кипіння, варіть їх ще 15 хвилин.

5. За допомогою сита процідіть зайву рідину, потім пюрируйте склад за допомогою вертикального блендера.

6. Кетчуп ще раз протріть через сито, щоб відокремити його від насіння і шкірок.

7. Знову ставимо на плиту, на маленький вогонь і додаємо сіль і цукор. Дуже добре перемішайте. Потім додайте паприку, чорний мелений перець і сушені трави.

8. Доведіть кетчуп до кипіння, потім варіть ще 40 хвилин на середньому вогні, не накриваючи каструлю кришкою. Нарешті додайте оцет і добре перемішайте.

9. Отриманий соус розливаємо по заздалегідь стерилізованим банкам і щільно закриваємо стерилізованими кришками. Залиште їх при кімнатній температурі до повного охолодження, а потім приберіть в комору.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!