Повний кольору, аромату та смаку! Справжня насолода для холодної пори року!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1,5 кг кабачків;

-3 моркви;

-3 болгарських перцю;

– головка часнику;

-½ пучка базиліка;

– чайна ложка меленого коріандру;

– ложка паприки;

-гострий перець – за смаком;

– ложка нейодованої солі;

-4 ложки цукру;

-80 мл 9% столового оцту;

-80 мл соняшникової рафінованої олії.

З цих інгредієнтів ви отримаєте 3 банки салату по 500 мл.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Кабачки наріжте дуже тонкими смужками або пропустіть через тертку, яка перетворює продукти на довгі тонкі смужки (по-корейськи).

2.Так само поступите з морквою.

3. Болгарський перець наріжте довгими тонкими смужками.

4. Подрібніть базилік.

5. Підготовлені інгредієнти викласти в глибоку миску. Додати сіль, цукор і оцет.

6. Додайте мелений коріандр, паприку, тонко нарізаний гострий перець і пропущений через часникодавку часник, виклавши в середину миски. Полийте їх гарячою олією: так вони краще віддадуть свій смак і аромат.

7. Дуже добре перемішуємо салат. Дайте йому просочитися і маринуватися протягом 3 годин. Гарбузи пустять багато соку.

8. Перекладіть салат в стерилізовані банки, компактно розмістивши. Залишився в мисці маринад додайте в банки, заповнивши їх повністю. Пристроміть шпажку до дна банки (кілька разів), щоб видалити бульбашки повітря зсередини. 

9. Накрийте банки стерилізованими кришками, частково закрутивши їх. Помістіть їх у високу каструлю з дном, вистеленим чистою тканиною. Додайте в каструлю холодної води так, щоб вона покрила нею ¾ висоти банки.

10. Стерилізуйте майбутні банки 20 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

11. Вийміть їх із води та щільно закрийте. 

12.Перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою до повного охолодження.

13. Покладіть їх на зберігання.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!