Класична закуска з кабачків – доречно гостра, але приємна на смак. Цей рецепт припаде до смаку будь-якому кулінару, оскільки вимагає небагато часу на приготування і невеликий список інгредієнтів. Спробуйте самі, у вас обов’язково вийде!

*Додайте кількість гострого перцю на свій смак.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1,5 кг гарбуза;

– 250 г моркви;

– 800 г помідорів;

– 300 г солодкого перцю;

– 2 столові ложки солі;

– 1,5 чайної ложки паприки (або солодкої, якщо не любите гостру закуску);

– 50 г цукру;

– 100 мл соняшникової рослинної олії;

– 2 зубчики часнику (130 г);

– 50 мл оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Очистити часник.

2. Кабачки очистіть від шкірки і наріжте шматочками, які помістяться в м’ясорубку.

3. Перець очистити від хребтів і насіння і нарізати шматочками.

4. Що стосується помідорів, просто видаліть колючки і розріжте їх на 4 частини.

5. Залишилося почистити моркву і нарізати її порційними шматочками.

6. Тепер візьміть м’ясорубку і подрібніть на ній всі підготовлені овочі: спочатку часник, моркву і перець, потім кабачки і помідори.

7. Налийте олію в каструлю. Після цього додайте нарізану овочеву пасту. Приправте інгредієнти цукром, сіллю та оцтом. Добре перемішайте їх.

8. Поставте каструлю на плиту і доведіть вміст до кипіння. Після цього зробіть середній вогонь і варіть закуску 40 хвилин. Періодично помішуйте і стежте за тим, щоб не кипіло. Також не обов’язково накривати кришкою, щоб випарувалася вся зайва рідина.

9. Через 40 хвилин додайте гостру або солодку паприку і дуже добре перемішайте закуску. Дайте покипіти ще 10 хвилин.

10. Гарячу закуску розлити в заздалегідь простерилізовані банки. Щільно закрийте їх кришками, так само стерилізуйте. Переверніть їх догори дном і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Тоді зберігайте їх у коморі та насолоджуйтесь зимовою закускою з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!