Рецепт малинового варення, який ми вам сьогодні запропонуємо, неодмінно сподобається любителям традиційних солодощів. Це не варення і не желе, а варення з малини з кісточками, як робили наші бабусі. Ми впевнені, що не варто розповідати, як його вживати: ароматний, красивий, смачний і корисний малиновий джем можна просто їсти ложкою, адже це справжні чарівні та ароматні літні ласощі!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– малина і цукор у співвідношенні 1:1.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Якщо ви щойно зібрали малину, то перед приготуванням варення її можна помити, але якщо ви її зібрали напередодні ввечері і вона вже втратила форму і зовнішній вигляд, не варто «мучити» її водою. Малину з’єднати з цукром; можна перемішувати склад ложкою, адже все одно фрукти не збережуть форму при варінні.

2. Через кілька хвилин малина пустить сік, тому буквально через 5-10 хвилин ви помітите, що цукор на малині змінив колір. Це ознака того, що фрукти можна класти на вогонь.

3. Варіть малинове варення на дуже слабкому вогні, щоб воно не злиплося (може злипнутися!). Після закипання варити 7-10 хвилин, не накриваючи каструлю кришкою. Зніміть піну в міру її появи.

4. Варіть малинове варення 3 рази по 7-10 хвилин, кожен раз чекаючи охолодження. На його приготування знадобиться майже добу, але це не означає, що ви будете весь день сидіти біля плити. Крім того, якщо ви виявите, що у вас немає часу, щоб зберегти та закінчити приготування сьогодні, ви можете охолодити його, а потім дістати та закінчити приготування через день!

5. При третьому кип’ятінні ви помітите, що варення змінить колір і всі фрукти «розпадуться». Це потрібно розливати в банки гарячим, тому тримайте каструлю на дуже слабкому вогні, коли розливаєте в стерилізовані банки.

6. Банки щільно закриваємо кришками, так само стерилізуємо.

7. Зберігайте варення з малини в сухому, темному і прохолодному місці. Допустимий термін зберігання – 2 роки.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!