Смачний і пікантний салат в банку на зиму – Гострий салат з цибулею і гострим перцем – Збірний рецепт
Необхідні інгредієнти для 11 банок по 370 мл:
- 1 корінь хрону
- 1,5 кг гострого перцю
- 750 г цибулі
- 750 г стручкового перцю капія
Інгредієнти, необхідні для солянки:
- 1 столова ложка горошин перцю
- 1 л оцту 9%
- 2 столові ложки солі для солоних огірків
- 400 г цукру
Спосіб приготування:
- Починаємо зі стерилізації банок: добре промиваємо їх теплою водою з миючим засобом для посуду, потім добре споліскуємо і ставимо на піднос, не закриваючи кришками. Стежимо, щоб вони не торкалися один одного.
- Поставте деко з банками в духовку, на слабкий вогонь, на 20 хвилин. Через 20 хвилин вимкніть вогонь, накрийте деко кришками і залиште все в духовці остигати.
- Гострий перець миємо, зливаємо з нього воду, видаляємо хвостики і нарізаємо кільцями або соломкою. Перець капія також промиваємо, даємо стекти, після чого очищаємо від хребтів і насіння і нарізаємо соломкою.
- Очищену цибулю миємо і ріжемо лускою. Викладаємо підготовлені овочі у велику миску і дуже добре перемішуємо.
- Перекладаємо салат в підготовлені банки і серед овочів викладаємо невеликі смужки хрону.
- Для розсолу покладіть в каструлю сіль, цукор, перець горошком і оцет. Поставте каструлю на вогонь і помішуйте, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
- Наповнені салатом банки ставимо на металевий піддон і заливаємо гарячим розсолом. Закриваємо їх кришками і накриваємо ковдрою. Ми залишаємо їх в стороні до повного охолодження, після чого можемо зберігати в коморі.
Смакуйте із задоволенням! Гарний апетит!