Особливий, вдалий і неймовірно смачний рецепт зимових кабачків! Хто скуштує, той запитає рецепт!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1,2 кг кабачка;

– 1,5 чайної ложки солі;

Для соусу:

– 509 г болгарського перцю;

– 1 гострий перець;

– 5-6 зубчиків часнику;

– половина пучка кропу;

– половина чайної ложки сушеного базиліка;

– половина чайної ложки меленого коріандру;

– 3 столові ложки оцту 9%;

– 3 ложки цукру;

– половина чайної ложки солі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Кабачки добре промийте і наріжте кружечками товщиною 1 см. Викласти їх у миску, посипати сіллю і перемішати. Дайте їм просочитися приблизно 30 хвилин.

2. Готуємо соус: овочі пюруємо блендером. Після цього змішайте отриману пасту з дрібно нарізаним кропом і спеціями.

3. Цукіні добре обсушити. Обсмажте їх у достатній кількості рослинної олії до рум’яності з двох сторін. Витягніть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

4. Візьміть чисту і суху банку і залийте отриманим в них соусом кабачки. Щільно закрийте їх кришками.

5. Стерилізуйте банки в каструлі з водою (до рівня плічок), вистеленої біля дна кухонним рушником, 25 хвилин з моменту закипання.

6. Переверніть банки догори дном і накрийте їх рушником. Дайте їм під ним повністю охолонути. Після цього приберіть їх у комору. Насолоджуйтеся отриманими зимовими гарбузами з величезним задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!