Напевно, мало хто з господинь пробував цей рецепт фаршированого перцю. Тому ми вирішили поділитися ним з усіма. Він відрізняється від традиційного рецепту, але перець виходить дуже смачним і соковитим. А скоринка тіста надає їм особливого шарму.
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 4 болгарських перцю;
– яйце (для змащування);
– Насіння кунжуту;
Для тіста:
– 80 мл води;
– половина чайної ложки солі;
– 1 яйце;
– 2 столові ложки соняшникової рослинної олії;
– 250-270 г борошна;
– 50 г вершкового масла;
Для начинки:
– 300 г м’яса;
– 2 цибулини;
– 50 г яловичого жиру;
– кілька гілочок кропу і петрушки;
– сіль і спеції за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто: в глибоку миску налийте воду. Додати сіль, яйце і рослинне масло. Гомогенізуйте інгредієнти шпателем.
2. Додати борошно і руками замісити тісто. Воно повинно вийти м’яким, однорідним і не липким. Помістіть його в поліетиленовий пакет і дайте «відпочити» на столі 10 хвилин.
3. Посипте стіл борошном і розкачайте кульку тіста качалкою в дуже тонкий прямокутний лист. Розріжте його уздовж навпіл і змастіть одну половину м’яким маслом. Потім зверху викласти другий шматок тіста.
4. Верхній лист також змастіть вершковим маслом, потім згорніть обидва в компактний рулет (по довжині). Скрутіть його в спіраль, помістіть в поліетиленовий пакет і приберіть в морозилку на 15 хвилин.
5. Приготувати начинку: порізане кубиками м’ясо і яловичий жир викласти в глибоку форму. Додайте цибулю і дрібно нарізану зелень, а також улюблені спеції. Перемішайте інгредієнти ложкою. Начинка готова.
6. У болгарського перцю зріжте верхівки і очистіть їх від насіння і хребтів. Нам знадобиться лише нижня частина, тому вимийте її та обсушіть.
7. Беріть по одному перцю і наповнюйте його м’ясною начинкою, добре утрамбовуючи її ложкою.
8. Вийміть тісто з морозильної камери і розділіть рулет на чотири рівні частини.
9. Візьміть один шматок тіста, покладіть його «на ніжки» і розплющіть долонею, щоб вийшов коржик. Накрийте їх поліетиленовим пакетом.
10. Посипте стіл борошном і розкладіть кожну кульку тіста на тонкий круглий лист.
11. Візьміть по одному перцю і покладіть його в центр листів тіста начинкою вниз. Зібрати на ньому краю тіста. Щільно склейте їх між собою.
12. Викладіть перець в клярі на деко (шком вниз) і змастіть збитим яйцем, потім посипте кунжутом. Випікайте їх у розігрітій до 180°C духовці 35-40 хвилин.
13. Дістаньте отримане ласощі з духовки і насолоджуйтеся ним з величезним задоволенням!
Перець дуже смачний. Від начинки пішов дуже ароматний сік, який зберігся в перцях і нікуди не витікав, тісто вийшло тонким і дуже смачним. А разом ці дві складові утворюють ідеальний дует!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!