Страва з кабачків та фаршу
Рецепт легкого та водночас ситного обіду для всієї родини. З кабачка та яєць готуємо млинці, змащуємо їх м’ясним фаршем, згортаємо в рулети. Кабачкові рулети з тушкованою начинкою в томатному соку в сковороді. Завдяки томату страва має легку кислинку та насичений колір. Самі рулети виходять м’якими та ніжними, а м’ясна начинка дуже соковита.
Інгредієнти:
- Кабачок 2 шт
- Яйце куряче 5 шт
- Борошно 2-3 ст.л
- М’ясний фарш 400 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Томатний сік 200 г
- Зелень 20 г
- Паприка – за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Кабачки промийте, натріть на великій тертці разом зі шкіркою. Стружку посоліть, перемішайте, дайте постояти 5 хвилин, щоб овоч пустив сік.
В окрему ємність вбийте яйця. Кабачок повністю відіжміть від соку, додайте до яєць. Сир натріть на тертці. Зелену цибулю і петрушку промийте, дрібно наріжте. Сирну стружку та зелень також пересипте в ємність з основним складом.
Суміш перемішайте, додайте борошно, мелений перець і сіль до смаку, збийте вінчиком, максимально розбиваючи всі грудочки борошна.
На плиті розігрійте сковороду, змастіть поверхню олією, вилийте один черпачок тіста, розподіляючи його по всьому периметру тонким шаром.
Смажте млинець по дві хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Так само посмажте інші екземпляри. Повинно вийти 6-7 кабачкових млинців.
Окремо приготуйте м’ясну начинку. М’ясо заздалегідь перекрутіть у фарш, додайте паприку, мелений перець, сіль до смаку. Суміш ретельно перемішайте руками, рівномірно розподіляючи всі спеції в фарші. Якщо фарш дуже густий, можна додати трохи холодної води.
Фарш нанесіть на один бік кабачкового млинця тонким шаром. На кожен млинець піде приблизно 1,5 ст. л м’ясного фаршу. Кабачковий коржик з начинкою зверніть у щільний рулет.
Так зробіть з усіма іншими виробами.
Сковороду змастіть олією, викладіть всередину приготовлені рулети. Залийте їх до половини томатним соком. За бажання томат можна доповнити сметаною, також вийде смачно.
Сковороду накрийте кришкою, встановіть плиту. Після кипіння рідини вогонь зменшіть до мінімального, тушкуйте блюдо 30-35 хвилин до готовності м’ясного фаршу. Частина томатної підливи повинна увібратися в рулети.
Готові рулети присипте зеленню, подайте на стіл.
Смачного!
