Дуже вдалий рецепт!

ІНГРЕДІЄНТИ:

На 1 1 літрову банку:

-500-550 г огірків;

– невелика цибулина;

– невелика морква;

-2 зубчики часнику;

-чайна ложка зерен гірчиці;

– лавровий лист;

-40 г цукру (2 терті ложки);

-3 столові ложки 6% оцту або 2 столові ложки 9% оцту;

-25 г нейодованої солі (одна терта ложка);

– зелень для соління: парасолька кропу, шматочок листа хрону, 2 листка вишні, 2 листка смородини;

-гострий перець – за смаком;

-5-6 зерен чорного перцю;

-3 зерна запашного перцю.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Підготуйте всі інгредієнти, ретельно їх очистивши та вимивши.

2. Після миття огірків залийте їх холодною водою і дайте їм зволожитися протягом 2-3 годин.

3. Цибулю наріжте кружечками, а моркву — у вигляді косих кружальців.

4. Стебла кропу, листя хрону, вишні і смородини викладаємо в добре вимиті банки (ми їх мили гідрокарбонатом натрію).

5. Додати лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець і гірчицю, гострий перець, зубчики часнику і цибулю.

6. Додайте огірки в банки, розташувавши їх максимально компактно і додавши між ними кружечки моркви.

7. Додайте в банки сіль, цукор і оцет. Потім залийте їх гарячою водою (60-70°C‌).

8. Накрийте банки стерилізованими кришками, не закупорюючи їх щільно, і поставте у високу каструлю, дно якої вистелено чистою тканиною. Налийте в каструлю гарячу воду (60-70°C‌) так, щоб вона покрила нею ¾ висоти банки.

9. Стерилізуйте майбутні банки 10 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні. Огірки повинні повністю змінити колір.

10. Вийміть банки з води і щільно закрутіть кришками, герметично закривши їх.

11. Укутайте отримані банки теплою ковдрою до повного охолодження.

12. Помістіть їх у місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!