Аперитив дуже добре подається в такому вигляді, його можна використовувати як гарнір до м’ясних страв або покласти на плов для пісної страви. Візьміть баночку на пікнік або шашлик на зелену траву. Це дуже добре!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2,5 кг баклажанів;

– 2 кг болгарського перцю;

– 200 гр часнику;

– 2-3 гострих перцю;

– 250 мл олії;

– 5 ложок цукру;

– 3 ложки солі;

– 1 пучок коріандру;

– 1 пучок кропу;

– 600 мл води;

– 4-5 лаврових листів;

– 9-10 зерен чорного перцю;

– 80 мл оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Баклажани наріжте товстими кружечками, великі перці – на четвертинки, а дрібні – навпіл, зелень подрібніть.

2. Часник і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку, потім змішуємо овочі з зеленню.

3. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, олію, лавровий лист, чорний перець горошком і оцет.

4. Довести маринад до кипіння, додати баклажани і бланшувати їх 2 хвилини, потім додати перець і так само бланшувати 2 хвилини.

5. У банку додайте шар зелені, шар баклажанів і шар перцю. Чергуйте овочі, поки не заповниться банка, потім залийте маринадом.

6. На дно каструлі покласти рушник, поставити банки з овочами, закрити кришками, залити водою по плечики і стерилізувати синьку 40 хвилин (банки 1 л), після закипання води.

7. Щільно закупорити банки, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і дати повністю охолонути.

Обов’язково спробуйте рецепт і наповніть свою комору цією чудовою консервацією!

Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!