Консервований перець — дуже вдалий винахід для любителів фаршированого перцю, особливо коли взимку перець подорожчає вдвічі або втричі. Великою перевагою є те, що їх можна використовувати одразу з банки, не очищаючи та не ошпарюючи, як у випадку зі свіжими. Вибирайте великі і красиві перці. Вони можуть бути червоними або зеленими.

ІНГРЕДІЄНТИ

-24 солодких перців

-2 літри води

-50 мл оцту 9%.

-1,5 столові ложки солі

-1 ложка цукру

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Перець добре промити і обсушити рушником. Підготуйте 1-літрові банки – вимийте, простерилізувати і висушити.

2. Перець очистити від хребтів і насіння.

3. Очищений перець опустіть в гарячу воду і відваріть кілька хвилин, поки перець не розм’якне. Немає фіксованого часу, тому ви повинні дотримуватися процесу.

4. Маринад. Закип’ятити воду, додати сіль і цукор. Перемішуйте до повного розчинення. Довести до кипіння.

5. Розкладаємо перець одночасно в три-чотири банки. Покладіть перці в ряд, один покладіть в перший, потім другий в другий і так далі. Якщо ви це зробите, то в банку поміститься 8-9 перців, тому що тим часом перші розм’якшаться, а інші помістяться легше. У трилітрову банку поміститься тридцять перчиків.

6. Максимально заповніть банки.

7. У киплячий маринад додайте оцет. Перемішайте і зніміть каструлю з вогню. Перець в банках відразу ж заливаємо маринадом.

8. Закупорити банки. Також банки можна зберігати в коморі при кімнатній температурі. Ці перці можна використовувати як для фарширування, так і для приготування різних салатів.

Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!