Поєднання болгарського перцю і баклажанів не тільки смачно, але і корисно. Болгарський перець підвищує імунітет, покращує зір і зміцнює нервову систему. Баклажани, в свою чергу, покращують роботу серця і нирок, а низька калорійність дозволяє залишатися у формі. Ці різнокольорові овочі нагадують нам про літо, тож не пропустіть цей смачний рецепт. «Маринований перець з баклажанами» – вишукана, смачна і пікантна закуска, з інтенсивним ароматом, що розноситься по всьому будинку. Насолоджуйтесь такою закускою до м’ясних або картопляних страв.

Маринований перець з баклажанами

ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 БАНКУ 1 л

-2-3 болгарських перцю

-2 баклажана

-1/2 пучка кропу

-1/2 пучка петрушки

-2 головки часнику

– 3 горошини чорного перцю

-1 лавровий лист

-50 мл олії

-150 мл води

-3 ложки цукру

-1/2 ложки солі

-25 мл оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Перець очистити від плодоніжок і насіння.

2. Перець відварити в окропі 5 хвилин і вийняти шумівкою, щоб не пошкодити.

3. Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо смужками шириною 0,5 см, солимо.

4. Обсмажте баклажани на оливковій або соняшниковій олії з двох сторін, щоб вони злегка підрум’янилися. Обсушити баклажани на паперових рушниках, щоб видалити зайву олію.

5. Часник тиснемо, зелень дрібно рубаємо і з’єднуємо інгредієнти в окремій мисці.

6. Отриману масу викласти на смужки баклажанів і згорнути у вигляді рулетів.

7. Нафаршируйте перець рулетиками з баклажанів.

8. На дно банки покладіть горошини перцю і лавровий лист і викладіть фарширований перець.

9. Приготуйте маринад: доведіть воду до кипіння, в гарячій воді розчиніть сіль і цукор і влийте оцет.

10. Заливаємо перець маринадом і стерилізуємо банки близько 40 хвилин, потім закупорюємо банки.

11. Зберігаємо банки в прохолодному місці.

Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!