«Маринований перець по-вірменськи» дуже простий у приготуванні, але надзвичайно смачний, а аромат не передати словами. Рецепт дуже старий і дістався мені від моєї бабусі, яка готувала багато смачної консервації на зиму. Маринований перець за цим рецептом оцінять друзі і гості, адже він дуже барвистий і водночас пікантний, смачний і дуже ароматний, ідеально підходить до м’ясних страв або подається як закуска на святковий стіл.

ІНГРЕДІЄНТИ

-5 кг болгарського перцю (бажано червоного)

-300 г часнику

– 100 г петрушки

-100 г свіжого коріандру

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАРИНАДУ

-1,5 л води

– 120 г солі

-250 г цукру

-5 лаврових листків

-12 зерен запашного перцю

-1 склянка олії

-1 стакан оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Очищений від насіння перець розрізати на 4 частини.

2. Зелень дрібно рубаємо.

3. Приготуйте маринад, змішавши всі інгредієнти, крім оцту, доведіть до кипіння.

4. У киплячий маринад невеликими порціями опустіть перець на 5 хвилин, потім розкладіть по банках, посипавши часником і зеленню.

5. Уклавши всі перці в банки, вливаємо в маринад оцет, доводимо до кипіння і розливаємо маринад по банках.

6. Стерилізуємо перці в каструлі з водою. Води в каструлі має бути до «плічок» банки, а на дно каструлі потрібно покласти тканину або дерев’яну решітку.

7. Закупорити банки, дати їм охолонути і поставити в прохолодне місце.

8. Із цієї кількості інгредієнтів вийде 4 1 л банки.

Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!