Ароматний, пряний, кисло – солодкий соус з аличі, відмінно підійде до запеченого м’яса або шашлику. Для цього соусу я використовую жовту аличу і відмінний склад спецій. Цукор можна додавати на свій смак, все залежить від смаку самої аличі. .

Знадобиться: 2 кг жовтої аличі, 300 – 500 мл води, 6 зубчиків часнику, 12 – 13 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 25 гр каррі, 3 ч. л. меленого коріандру, 1 ч. л. суміші мелених перців, 1 ч. л. сушеної м’яти, 1 ч. л. сушеного кропу, 1 ст. л. 9% оцту

Аличу промийте, видаліть кісточки. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння, проваріть до м’якості. Процідіть аличу через друшляк, ретельно протріть масу до стану однорідного пюре. Додайте в пюре цукор, сіль, спеції. Проваріть 25 хвилин, додайте подрібнений часник і оцет, проваріть ще 5 хвилин. Закатайте. Вихід з даної порції 3 баночки по 500 мл, 1 баночка – 300 мл.

За рецептом Марини Гармаш