Поєднання баклажанів і болгарського перцю ідеальне. Смак приголомшливий. Це консервація на зиму, яку можна їсти як гарнір або просто як закуску. Я готую його щороку, і моїй родині та гостям це подобається. Ті, у кого є вдома, розповідають, що така консервація чудово замінить м’ясо під час зимових постів.

ІНГРЕДІЄНТИ

-800 г томатної пасти

-150 г часнику

-1 склянка олії

-2 склянки цукру

– 2 столові ложки оцту 9%

– 2 ложки солі

-12 болгарських перців

– петрушка за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. З концентрованої томатної пасти приготувати томатний сік.

2. 800 г томатної пасти розведіть водою так, щоб вийшло 3 л соку.

3. В отриманий сік додати олію, цукор, сіль і оцет.

4. Баклажани нарізаємо півкруглами (шкірку не очищаємо), перець соломкою, часник подрібнюємо.

5. Покладіть всі овочі в томатний сік і тушкуйте на невеликому вогні близько 30 хвилин до готовності.

6. Розподіліть склад по банках і консервуйте їх звичайним способом.

Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!