Пропоную вашій увазі рецепт смачних консервованих помідорів в овочевому соусі на зиму. У нашій родині їх завжди їдять одними з перших, тому що вони справді дуже смачні. Рекомендую вам також приготувати хоча б одну порцію!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– помідори (скільки поміститься в банки);

Для соусу (1 порція по 1 кг):

– 800 г помідорів;

– 1 болгарський перець (200 г);

– 1 гострий перець;

– 1 головка часнику;

На кожен кілограм овочів:

– 3 ложки цукру;

– 1,5 столові ложки солі;

– 1 столова ложка оцту 9%;

– 1 столова ложка чорного меленого перцю.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте соус: помідори наріжте шматочками, видаливши хребти. Також видаліть насіння і плодоніжки з перців і очистіть часник. Пропустити все через м’ясорубку.

2. Перекладіть овочеву пасту в каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор і перемішати. Поставте каструлю на вогонь і варіть соус 20 хвилин з моменту закипання. Обов’язково періодично помішуйте.

3. Тим часом розріжте помідори навпіл, видаліть хребти і заповніть стерилізовані банки, залишивши трохи місця до бортика.

4. Залийте банки окропом і закрийте їх (стерилізованими) кришками. Залиште їх на столі на 15-20 хвилин.

5. Через 20 хвилин кип’ятіння додайте в овочевий соус оцет і чорний мелений перець і перемішайте.

6. Злийте воду з банок і залийте їх гострим соусом.

*З цієї кількості інгредієнтів вийшло 3 банки по 0,5 л.

7. Закрити банки кришками і залишити на столі до повного охолодження, не накриваючи. Після цього зберігайте їх у місці зберігання (шафах вдома або в коморі). З великим задоволенням насолоджуйтеся отриманою консервацією взимку!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!