Сьогодні знову приготую кілька баночок лечо з болгарським перцем і помідорами, як робила моя бабуся і напевно ваші бабусі.В цьому році я готую вже другу партію баночок, але не останню. Рецепт перевірений стільки разів, що змінювати чи коригувати не варто. Смак ідеальний! Рекомендую спробувати самому!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 3 кг болгарського перцю (червоного, жовтого, зеленого);

– 2,2 кг помідорів (якщо хочете, щоб лексо було більш рідким, то можете додати більше помідорів);

– 1 головка часнику;

– 1-2 гострих перцю;

– 70 мл оцту (яблучного або виноградного);

– 100 мл соняшникової рослинної олії;

– 1 ложка меду (за бажанням);

– 100 г цукру;

– 2 столові ложки без дрібки солі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для початку підготуйте всі овочі: очистіть перець від насіння і хребтів, а помідори ошпарити в ємності з гарячою водою, попередньо зробивши на кожному надріз ножем.

2. Потім очищаємо помідори від шкірки, розрізаємо їх навпіл і перетворюємо в пюре будь-яким зручним для вас способом, ми будемо використовувати занурювальний блендер.

3. Поставте томатний сік в каструлю, на повільний вогонь і варіть їх 40 хвилин з моменту закипання.

4. Тим часом наріжте болгарський перець четвертинками (смужками). Також підготуйте часник і гострий перець (очистіть від насіння і дрібно наріжте).

5. Після того, як помідори досить проварилися, додайте в каструлю перець і готуйте не більше 10 хвилин, щоб він не втратив форму.

6. Через 10 хвилин додаємо гострий перець, продавлений часник, рослинне масло, оцет, сіль і цукор. Дуже добре перемішайте і накрийте каструлю кришкою. Проваріть лексо ще 5 хвилин.

7. Після цього розливаємо по стерилізованим банкам і герметично закриваємо їх кришками, які прокип’ятимо 10 хвилин у воді.

*З цієї кількості інгредієнтів ми отримали 6 баночок лексо об’ємом 720 мл, одну з яких ми залишили насолодитися зараз.

8. Після повного охолодження банки прибирайте в комору і насолоджуйтеся ними взимку з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!