Сьогодні ми заготовимо на зиму пасту з перцю в банку, без якої деякі страви не мають того смаку. Ми любимо додавати її до різноманітних соусів, їсти на хлібі або використовувати для приготування різних супів і рагу. Всього з чайної ложки такої пасти страви набувають запашний аромат і приємний колір. На закінчення можна сказати, що ця паста ні в кого не повинна бути відсутньою!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 11-12 кг червоного болгарського перцю;

– півсклянки соняшникової рослинної олії;

– 2-3 столові ложки солі (або за смаком).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Болгарський перець помити, потім видалити хвостики і насіння. Наріжте їх шматочками. Нарешті, подрібніть їх блендером до отримання однорідної пасти. Також це можна зробити за допомогою м’ясорубки.

2. Отриману пасту вилити в каструлю з густим дном, щоб не пригоріла. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть перець до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і дайте їм покипіти, поки вся рідина з них не випарується, періодично помішуючи.

Примітка: час приготування може відрізнятися залежно від сорту перцю та його соковитості. Варили пасту 2 години.

3. Через 2 години пюрируйте склад за допомогою вертикального блендера, щоб в ньому не залишилося шкірки перцю.

4. Додайте сіль і рослинне масло, перемішайте і дайте пасті покипіти ще 25 хвилин на середньому вогні, або довше, якщо хочете більш густу консистенцію. Чим більше воно густіє, частіше помішуйте його, щоб воно не прилипло до дна каструлі.

5. Отриману пасту розлити по стерилізованим банкам і щільно закрити кришками. Після цього переверніть їх догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження до кімнатної температури. Потім ви можете зберігати їх у місці зберігання (холодильник, кухонна шафа або комора). Насолоджуйтеся перцевою пастою взимку з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!