Якщо ви ніколи не пробували готувати яловичу або курячу печінку таким способом, тобто замочувати їх на деякий час у харчовій соді, то ми дійсно рекомендуємо вам це зробити. Ви будете здивовані м’якістю і ароматом отриманої печінки!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1 кг телячої печінки;

– 3 цибулини;

– 2 столові ложки гідрокарбонату натрію;

– 2 столові ложки соняшникової рослинної олії;

– 20 г вершкового масла;

– сіль і чорний мелений перець (за смаком).

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Печінку промити і зняти плівку. Наріжте її скибочками середнього розміру і викладіть в глибоку миску. Змішайте їх з 2 столовими ложками харчової соди, накрийте тарілкою і дайте постояти 20-30 хвилин.

2. Через зазначений час добре промийте печінку в холодній воді і дайте їй стекти в ситі.

3. Тим часом наріжте півкільцями цибулю і обсмажте її на невеликій кількості рослинної олії з дрібкою солі і цукру, поки вона не розм’якшиться і не підрум’яниться. Зніміть його на тарілку.

4. Налийте ще трохи олії і додайте масло в сковороду. Викласти туди печінку, посолити і дати обсмажити 3-4 хвилини, не помішуючи.

5. Переверніть печінку на протилежний бік, знову посоліть і обсмажте кілька хвилин.

6. Потім додайте в сковороду цибулю і перемішайте. Вимкніть вогонь і дайте печінки трохи відпочити під кришкою.

7. Після цього з великим задоволенням насолоджуйтеся вечерею з картопляним пюре!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!