Песто – це соус, який походить з італійської кухні , точніше з Лігурії. Його основним інгредієнтом є базилік, і за всіма смаками, які він несе, є дуже традиційна історія, яка досягає наших столів.
Цього разу ми побачимо, як приготувати його вдома, легко та просто, що може супроводжувати макарони, рис та м’ясо.
Насправді це універсальний соус, тому його ідеально додавати до піци та будь-якої іншої страви, яка нам подобається найбільше.
Ми навіть можемо приготувати стільки, щоб зберігати в холодильнику та мати його під час їжі.
Давайте розглянемо нижче необхідні та основні інгредієнти рецепту та всю підготовку:
Інгредієнти
- 50 гр. листя базиліка
- ц/н Оливкової олії
- 20 гр. волоські горіхи (за бажанням)
- 2 ст.л. тертий сир (пармезан)
- Крупна сіль
- 2 зубчики часнику
Як приготувати песто?
1) Спочатку очищаємо зубчики часнику і товчемо їх у ступці з невеликою кількістю крупної солі. Пам’ятайте, що ми повинні отримати пастоподібну структуру.
2) Потім поступово додаємо листя базиліка і крупинки крупної солі, все розтираємо і повторюємо процедуру стільки разів, скільки буде потрібно, поки не закінчимо з базиліком. Також додаємо кілька крупинок крупної солі.
3) Тепер ми додаємо волоські горіхи і подрібнюємо, поки вони добре не подрібнені, додаємо тертий сир і з’єднуємо всі інгредієнти.
4) Цей крок є важливим, ми будемо чергувати бризки оливкової олії та подрібнювати інгредієнти, ми повторюємо його, поки не досягнемо бажаної текстури.
Тепер у нас є готовий смачний соус песто , ми можемо використовувати його для страв, які нам найбільше подобаються!
Поради та підказки:
- Якщо у нас немає ступки, ми можемо обробити всі інгредієнти в міні-блендері.
- Ще одна рекомендація – сир, який ми збираємося вибрати, якщо ми отримаємо сир пармезан, набагато кращий.
- Якщо у нас є можливість отримати морську сіль, це, безсумнівно, найкращий вибір, у будь-якому випадку з крупною сіллю її можна дуже добре приготувати.
- Що стосується олії, яку ми збираємося використовувати, без сумніву, оливкова олія першого віджиму є найкращим варіантом.
- Щоб зберегти традицію, і, як це завжди робилося, ми повинні використовувати ступку, це також займе небагато часу, і ми можемо залишити соус більш-менш тонким на свій смак.
- Маючи в своєму розпорядженні трохи теплої води, дуже корисно під час приготування песто Ми говоримо це тому, що під час приготування соусу, якщо він занадто густий, італійці зазвичай додають кілька столових ложок теплої води, з якої ми варили. макарони. Це допомагає її освітлити та досягти бажаної текстури.
- Як остання пропозиція: якщо ми хочемо бланшувати часник, ми кладемо його в каструлю з холодною водою на середньому вогні. Коли вода почне кипіти, ми видаляємо зубчики часнику та видаляємо залишки шкірки. Ми також залишаємо його на абсорбуючому папері. Тепер ми готові до використання в приготуванні соусу, це збереже весь його смак і буде краще для нашого травлення.