Смачний томатно-перцевий соус, який потрібно спробувати, щоб зрозуміти, наскільки він смачний. У моїй родині його люблять злегка гострого і подають майже до будь-якої страви. Дуже рекомендую і вам!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 1,5 кг помідорів;

– 1 кг солодкого перцю;

– 1 гострий перець;

– 1 головка часнику;

– по 60 г базиліка і коріандру;

– 50 мл 6% яблучного оцту;

– 2 столові ложки крупної солі (або за смаком);

– 2,5 ложки цукру;

– 1 чайна ложка сухої трави;

– 1 чайна ложка шафрану.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помідори добре вимийте і розріжте навпіл, видаливши колючки.

2. Болгарський перець очистити від хребтів і насіння і нарізати соломкою. Також наріжте чилі на кружечки, включно з насінням.

3. Всю зелень добре промийте і наріжте ножем на шматочки.

4. Тепер пропустіть помідори і перець через м’ясорубку (або скористайтеся блендером). Також подрібніть очищені зубчики часнику і зелень. Складіть їх в окрему миску.

5. Томатну пасту, пасту з гострого і солодкого перцю виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Додати цукор і сіль і перемішати. З моменту закипання варіть соус на повільному вогні 30 хвилин без кришки.

6. Після цього додайте зелень, подрібнений часник і спеції. Перемішайте. Через 15 хвилин кипіння після додавання спецій вливаємо оцет.

7. Розливаємо соус по заздалегідь стерилізованим банкам і герметично закриваємо їх стерилізованими кришками. Переверніть їх догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште під нею до повного охолодження. Потім зберігайте їх у місці зберігання.

*Цей соус також добре зберігається при кімнатній температурі.

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!