Представляю вам свій рецепт маринування лісових грибів на зиму. Це один з найпростіших і найсмачніших способів насолодитися сезонними свіжими грибами навіть у холодну пору року. Рецепт перевірений багато років поспіль. Завдяки їй завжди отримую смачні мариновані гриби!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– маємо 3 л каструлю з відвареними грибами;

Для маринаду:

– 1 л води (достатньо для такої кількості грибів);

– 80 г солі;

– 80 г цукру;

– 50 мл оцту 9%;

– 3 лаврових листки;

– 6 зерен запашного перцю;

– 6 гвоздик;

– часник (за смаком);

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Гриби добре очистіть і наріжте шматочками середнього розміру. Добре промийте їх під холодною водою.

2. Перекладіть гриби в каструлю з киплячою водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Після цього зменшіть вогонь і зніміть піну, що скупчилася на поверхні. Дайте їм покипіти ще 10-15 хвилин. Нарешті злийте воду з грибів.

*Ми залишимо їх у холодильнику до наступного дня, але ви можете продовжити готувати їх того ж дня.

3. Наступного дня змішайте воду з сіллю, цукром і оцтом і залийте нею гриби в каструлі. Також додайте запашний перець, лавровий лист і гвоздику. Перемішайте.

4. Ставимо каструлю з грибами на повільний вогонь і варимо їх не менше 1 години (у нас їх варили майже 2 години). Періодично перемішуйте їх і знімайте піну. Коли вони закиплять, можна додати часник за смаком. Ми наріжемо його скибочками, але ви можете покласти зубчики цілком.

5. Розкладаємо гриби по стерилізованим банкам і закриваємо. Переверніть банки догори дном, дайте їм повністю охолонути, потім приберіть в комору. З великим задоволенням ласуйте отриманими грибами взимку!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!