Маринована цвітна капуста за цим рецептом виходить хрусткою, в міру гострою, дуже смачною і корисною. Ви повинні спробувати цей рецепт самі! У цій статті я опишу етапи підготовки до зими без стерилізації.

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 2 кг цвітної капусти (суцвіття);

– 2 морквини;

– 5 зубчиків часнику;

– 3 горошини чорного перцю на банку;

– 5 зерен запашного перцю на банку;

– 1/4 чайної ложки зерен гірчиці на банку;

Для маринаду (на 1 л води):

– 1 столова ложка солі;

– 2 ложки цукру;

– 50 мл оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цвітну капусту наріжте суцвіттями.

2. Очистіть моркву і пропустіть її через мандоліну.

3. Очищений часник наріжте пластинками.

4. На дно кожної банки додайте трохи часнику. Після цього викладіть шарами цвітну капусту і моркву. Нарешті додайте зерна гірчиці та кілька зерен чорного та запашного перцю.

5. Залийте банки окропом, закрийте їх кришками і дайте цвітній капусті ошпаритися 20 хвилин.

6. Приготуйте маринад: воду з банки злийте в каструлю. Додайте сіль і цукор і доведіть рідину до кипіння. Після цього додайте оцет.

7. Отриманим маринадом заливаємо банки і герметично закриваємо їх кришками. Після охолодження приберіть їх у комору. Насолоджуйтеся отриманою взимку маринованою цвітною капустою з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!