Якщо ви задалися питанням, як зберегти листя капусти на зиму, щоб використовувати їх для голубців, то пропонуємо вам вдалий і перевірений часом спосіб. Варто спробувати самому!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– капуста;

– 1 столова ложка крупної солі на 1 3 л банку;

– 4 столові ложки оцту 9% на 1 3 л банку;

– кип’ячена вода.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Очистіть капусту від поверхневих і зів’ялих листків. Якщо листя легко відділяються, розріжте їх ножем і помістіть в миску. А якщо качан занадто жорсткий, зріжте хребет і теж покладіть в таз. Зробіть це з усіма головами.

2. Після цього промийте капусту під холодною водою.

3. Тепер поставте каструлю з водою на кип’ятіння. Ошпарити в ньому вже відірвані капустяне листя 1-1,5 хвилини, не більше. Досить, щоб вони були гнучкими, щоб знову не ламалися при скочуванні.

4. Потім покладіть цілі головки у воду і ошпаріть їх, поки листя легко не зніметься виделкою.

5. З середини ошпарених листя видаліть товсті прожилки, обережно, щоб не пошкодити їх цілісність.

6. Залишилося розкласти їх по банках. Для цього візьміть по 3-5 листочків і згорніть їх у рулет. Отримані рулетики компактно укладаємо в чисту суху банку.

7. Після заливки додайте сіль, оцет і залийте окропом. Потім закручуємо банки стерилізованими кришками. Після того, як вони повністю охолонуть, приберіть капусту в комору. Зимуйте з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!