Грибні страви дуже популярні, тому що вони вимагають доступних інгредієнтів і досить прості в приготуванні. Якщо ви любите гриби і хочете трішки урізноманітнити своє щоденне меню, то нижче представляю топ-5 кращих рецептів. З найпростіших продуктів ви отримаєте такі смачні та ароматні страви, що їх захочеться готувати весь час. Виберіть свій улюблений рецепт і здивуйте своїх близьких особливим обідом.
Рецепт №1 – Картопля з грибами, у вершковому соусі
ІНГРЕДІЄНТИ
– 8 картоплин
-400 г печериць
-4 зубчики часнику
-1 невеликий пучок петрушки
– 4-5 столових ложок рослинної олії (оливкової)
-300 мл збитих вершків високої жирності
– сіль
-чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Картоплю помити і почистити. Наріжте його тонкими скибочками, приблизно 2-3 мм. Добре промийте їх і дайте стекти протягом декількох хвилин.
3. Гриби нарізати.
4. Смажимо картоплю на розігрітій олії (з товщим дном), на помірному вогні. Приправити сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте дерев’яною ложкою. Перемішуйте, поки не помітите, що скибочки картоплі стають липкими (вони видаляють крохмаль).
5. В іншу сковороду наливаємо 1 столову ложку олії (оливкової) і ставимо на вогонь. На розпечену сковорідку висипаємо гриби. Посолити і перемішати. Смажимо до готовності грибів.
6. У сковороду з картоплею додаємо подрібнений часник і заливаємо вершками. Вершки повинні повністю покривати картоплю. Зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин, поки крем трохи не загусне.
7. Петрушку помити і подрібнити. Зніміть каструлю з картоплею з вогню і спробуйте. При необхідності додайте ще солі або чорного меленого перцю.
8. Додайте обсмажені гриби і петрушку в сковороду з картоплею. Перемішайте.
9. Виливаємо картоплю з соусом у форму для запікання. Поставте в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
Рецепт №2 – Гриби тушковані з вершками
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 кг печериць
-2 цибулини
-рослинна олія
– вершки (середньої жирності)
– сіль
-чорний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Печериці добре промийте і наріжте дрібніше.
2. Розкладіть їх у каструлю. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила гриби. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Відваріть гриби 15-20 хвилин.
3. Процідіть гриби і дайте їм стекти протягом декількох хвилин.
4. Висипаємо гриби на сковороду з маслом. Поставте на вогонь.
5. Очистіть і подрібніть цибулю. Додайте його в сковороду до грибів. Періодично помішуючи, смажити на сильному вогні до підрум’янювання грибів і цибулі.
6. Виливаємо вершки в сковороду. Приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Перемішайте.
7. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте гриби ще 15 хвилин. Періодично помішувати.
8. Зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою ще на 10 хвилин. Подавайте гриби як гарнір або основне блюдо.
Рецепт № 3 – Перловка зі свининою та грибами, в глиняних горщиках
ІНГРЕДІЄНТИ
-перловка
-Свинина
-цибуля
– морква
– гриби
-часник
-томатна паста
-рослинна олія
– зелень
– сіль
-чорний мелений перець
– спеції за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Відваріть перловку в каструлі з водою і невеликою кількістю солі протягом 15 хвилин. Злити з неї воду.
2. Наріжте м’ясо більш дрібними шматочками. Обсмажте його на розігрітій сковороді з олією, поки воно не зарум’яниться.
3. Очистіть і подрібніть цибулю. Моркву очистіть і натріть на тертці.
4. Додати цибулю в сковороду до м’яса і перемішати. Смажити до розм’якшення цибулі.
5. Додайте в сковороду терту моркву і перемішайте. Додайте томатну пасту і знову перемішайте. Смажимо ще 3 хвилини. Приправити сіллю, чорним меленим перцем і спеціями за смаком (хмелі-сунелі, лавровий лист, коріандр, кмин).
6. Додайте в сковороду гриби і подрібнений часник. Перемішайте.
7. Змішайте м’ясо з перловкою та розкладіть у глиняних горщиках. У каструлі наливаємо воду так, щоб вона трохи покривала м’ясо. Кожен горщик накрити кришкою.
8. Поставте горщики в розігріту духовку на 1 годину. Перед подачею перемішати і посипати зеленню.
Рецепт №4 – Куряча грудка з грибами та болгарським перцем, у вершковому соусі
ІНГРЕДІЄНТИ
-куряча грудка
– перець
– гриби
-цибуля
-сметана
– молоко
-рослинна олія
-сіль
-чорний мелений перець
– зелень
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Цибулю очистити і нарізати навпіл. Болгарський перець помити і очистити. Видалити кісточку з насінням і нашаткувати соломкою.
2. Курячу грудку наріжте невеликими шматочками.
3. На розпеченій сковороді з олією обсмажте цибулю, поки вона не зарум’яниться. Додати болгарський перець і перемішати. Смажимо 3 хвилини.
4. Додайте в сковороду курячу грудку і перемішайте. Смажити, поки не випарується вся рідина. Приправити сіллю і чорним меленим перцем.
5. Додати гриби і трохи води. Перемішайте. Якщо використовуємо відварені гриби, тушкуємо ще 5-10 хвилин. Смажимо до готовності грибів.
6. Вливаємо вершки і трохи молока (2 столові ложки). Перемішайте і доведіть до кипіння.
7. Знімаємо сковороду з вогню і посипаємо м’ясо рубаною зеленню.
Рецепт №5 – Жульєн з сьомгою та грибами
ІНГРЕДІЄНТИ
-1 стейк з лосося або форелі (більший)
– 4 печериці (побільше)
-1/2 цибулини
-150 мл 10% збитих вершків
-50 г тертого сиру
– сіль
-рослинна олія
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1. Очистіть і подрібніть цибулю. Обсмажте його на сковороді з розігрітою олією до напівпрозорості.
2. Гриби наріжте дрібніше або тонкими пластинками. Додайте їх на сковороду до цибулі. Перемішайте. Смажте майже до готовності.
3. Наріжте рибу на шматочки поменше. Додайте його в сковороду і перемішайте. Приправити сіллю.
4. Розкладіть рибу з грибами в невеликі формочки. У кожну форму вилити збиті вершки і посипати тертим сиром.
5. Поставте форми в розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин.
Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!