«Чихіртма» – блюдо традиційної грузинської кухні. Цей суп готується з курки або баранини, виходить особливо ароматним і смачним. Це менш поширений суп, оскільки ви не будете використовувати овочі. Якщо ви хочете урізноманітнити своє щоденне меню, грузинський суп – ідеальний вибір.

ІНГРЕДІЄНТИ

– 1 куряча грудка (або ціла курка)

-1 цибулина

-5 яєчних жовтків

-3 столові ложки оцту (лимонного або гранатового соку)

-100 г вершкового масла

– чорний мелений перець або зерна

-Лавровий лист

-коріандр

– зелень за смаком

-сіль

-борошно

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ 

1. Поставте каструлю з водою на вогонь. Відварити курку. За 30 хвилин до готовності супу додати лавровий лист. Зелень додається за 20 хвилин до готовності супу.

2. Вийміть м’ясо з каструлі. Наріжте його більш дрібними шматочками.

3. Очистіть і подрібніть цибулю. Обсмажте її на розпеченій сковороді з маслом 5 хвилин. Додати трохи борошна і перемішати. Налийте трохи супу в каструлю і знову перемішайте.

4. Додайте обсмажену цибулю в каструлю. Кип’ятити 10-15 хвилин.

5. Яєчні жовтки збити з оцтом (або лимонним соком). Постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте їх у супову каструлю.

6. Додайте в каструлю пропущений через прес часник.

7. Додайте в каструлю нарізане м’ясо і перемішайте. Довести до кипіння. Подавайте суп, посипавши подрібненою кінзою. За бажанням можна додати в суп і аджику за смаком.

Бажаю вам приємного апетиту в колі ваших близьких!