Сьогодні ми приготуємо особливий рецепт, який підкорив серця кожного, хто його спробував. Мій син був у такому захваті від цього, він попросив мене зробити 30 банок, щоб ми могли насолоджуватися цим цілий рік!

Це чудовий буряк, який можна використовувати в салатах, супах і навіть в традиційному рецепті салату «Оселедець під шубою». Цей овоч повний свіжих і корисних овочів, таких як цибуля, морква, помідори, буряк і солодкий перець. Його також варто мати у своїй коморі!

ІНГРЕДІЄНТИ:

– 500 г цибулі;

– 500 г моркви;

– 500 г помідорів;

– 1 кг буряка;

– 500 г солодкого перцю;

– 1 головка часнику;

– 2 столові ложки солі;

– 3 ложки цукру;

– 1 чайна ложка лимонної солі;

– стакан рослинної соняшникової олії.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цибулю наріжте кубиками.

2. У велику каструлю наливаємо півсклянки рослинної олії, додаємо цибулю і обсмажуємо його, поки він не стане м’яким і прозорим.

3. Після цього додайте моркву але через тертку з дрібними отворами, ще трохи олії і обсмажте разом з цибулею, поки вона не розм’якшиться.

4. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або використовуємо для цього блендер.

5. Додайте в сковороду помідори і продовжуйте пасерувати овочі на середньому вогні.

6. Тим часом натріть очищений буряк або скористайтеся кухонним комбайном

7. Додайте буряк в миску до решти овочів, при необхідності додайте ще трохи рослинного масла. Перемішайте і пасеруйте овочі на середньому вогні 5-7 хвилин.

8. Після цього додайте нарізаний кубиками перець і пасеруйте овочі ще кілька хвилин. Потім додайте сіль і цукор і перемішайте.

9. Ще 5 хвилин смаження додаємо пропущений через прес часник і лимонну сіль. Перемішати і залишити овочі на вогні на 2-3 хвилини. Загальний час їх приготування має становити 20-25 хвилин.

10. Вимкніть вогонь і перекладіть отримані овочі в стерилізовані банки. Щільно закрийте їх кришками.

*З цієї кількості інгредієнтів вийшло 3 банки по 720 мл і 1 банка по 500 мл.

11. Переверніть банки догори дном і дайте їм повністю охолонути під теплою ковдрою. Після цього ви навіть зможете зберігати їх у шафах вдома. Насолоджуйтесь зеленню, отриманою з буряка та овочів взимку, з великим задоволенням!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!