Якщо вам хочеться ароматного, хрусткого та смачного листкового тіста, я рекомендую вам спробувати цей рецепт. Він підкорив мене з першого разу. Пироги мають дуже приємну консистенцію та смак з першої десятки!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 700 г борошна;
– 400 мл води;
– 20 г цукру;
– 1 чайна ложка солі;
– 65 мл соняшникової рослинної олії;
Для начинки:
– 200 г вершкового масла;
– коров’ячий сир;
– 1 яєчний жовток.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У глибокій мисці з’єднати борошно з сіллю і цукром. Зробити в ньому поглиблення, додати воду і рослинне масло. Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане м’яким і не липким. Помістіть його в поліетиленовий пакет і дайте йому «відпочити» в ньому 20 хвилин.
2. Покладіть холодне вершкове масло в поліетиленовий пакет і збийте його, потім розкачайте качалкою в круглу форму.
3. Працюючи на робочій поверхні, трохи помісіть тісто, потім розділіть його на дві рівні частини і сформуйте з них кульки.
4. Трохи розкачайте їх качалкою, щоб вони були того ж діаметру, що й верхня частина масла. На один корж з тіста покладіть масло, розмажте його пальцями, а потім покладіть зверху другий корж. Склеюємо краю. Викласти тісто на тарілку, посипану борошном. Накрийте його фольгою і дайте «відпочити» 30 хвилин.
5. Через півгодини розтягніть верх, стягнувши його руками в тонкий круглий лист. Він дуже еластичний, і вам буде легко з ним працювати. Після цього добре змастіть його 50 г м’якого вершкового масла і присипте борошном.
6. Згорніть лист тіста в компактний і тонкий рулет. Викласти на тарілку і дати «відпочити» 10 хвилин під фольгою.
7. Розрізати рулет навпіл і розплющити їх пальцями. Після цього розріжте шматочки на більш дрібні частини, розділивши їх на порції. У нас вийшло 12 штук. Викласти їх на тарілку і поставити в морозилку на 10-15 хвилин.
8. Вийміть один шматок тіста з морозильної камери та розкачайте його в тонкий прямокутний лист за допомогою качалки. Посипати його сиром. Зігніть довгі краї до центру і склейте їх. Потім приклейте і короткі. Вийде пиріг прямокутної форми.
9. Сформуйте всі пиріжки таким чином і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Змастіть їх яєчним жовтком.
10. Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 200°C 20 хвилин, потім при 170°C 30 хвилин.
11. Дістаньте їх з духовки та насолоджуйтесь
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!