Гарбузовий сік – моя фішка. Діти та онуки його обожнюють! А я спокійна, що не п’ють всяку магазинну “хімію”, а корисний домашній сік.

Інгредієнти:

• 3,5 кг гарбуза,
• 5 л води,
• 0,5 л цукру,
• 2 ч. ложки лимонної кислоти.

Приготування:

1. Гарбуз нарізати невеликими шматками. Скласти в емальований посуд та залити водою.
2. Кип’ятити 10 хв. Дати трохи охолонути.
3. Підготувати густе ситечко, у мене — два. Зцідити воду через сито в окрему посудину, щоб туди не потрапили шматочки м’якоті.
4. Подрібнити варений гарбуз блендером. Використання блендера — обов’язкове, інакше не досягнете однорідної маси без вкраплень м’якоті.
5. З’єднати зціджену воду та пюре, додати цукор, лимонну кислоту та, помішуючи, прокип’ятити сік 2-3 хв.
6. Охолодити та можна пити.
7. Для консервування кип’ятити сік 20 хв, розлити одразу гарячим в банки, закатати та закутати до повного охолодження.

Виходить 7,5 л соку. Це — базовий рецепт. Можна додати, наприклад, ще яблука чи моркву.

Рецепт: Alla Afanasenko