Це дуже простий рецепт пиріжків, або трикутних пиріжків, з начинкою з фаршу і капусти, але ви можете вибрати будь-який інший. Тісто дуже просте і не вимагає багато часу для закваски. Коржики виходять рум’яними, м’якими, привабливими. Їх аромат захопить на кухню кожного!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 300 мл кефір;
– 1 яйце;
– 1 чайна ложка солі;
– 1 чайна ложка цукру;
– 500 г борошна;
– 1 чайна ложка розпушувача;
Для начинки:
– 30 мл соняшникової рослинної олії;
– 2 цибулини;
– 1 чайна ложка томатної пасти;
– 300 г яловичого фаршу;
– 300 г капусти;
– сіль, паприка, перець чорний мелений, коріандр сухий (за смаком).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте начинку: розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Додайте до нього нарізану кубиками цибулю і обсмажте до м’якості. Потім додайте томатну пасту і дуже добре перемішайте.
2. Після цього додайте яловичий фарш. Добре перемішати і через 1-2 хвилини додати капусту. Накриваємо сковороду кришкою і даємо капусті тушкуватися 10-15 хвилин. На завершення приправте начинку сіллю, паприкою, чорним меленим перцем і сушеним коріандром за смаком. Перелийте в миску і дайте охолонути.
3. Готуємо тісто: в глибокій мисці з’єднуємо кефір з яйцем, сіллю і цукром. Використовуйте дріт.
4. Додайте борошно та розпушувач. Суміш добре перемішати, потім додати рослинне масло. Замісити м’яке, трохи липке тісто. Накрийте його фольгою і рушником і дайте піднятися не більше 10 хвилин.
5. Перекладаємо тісто на стіл і ділимо на 11-12 рівних частин. Сформуйте з них кульки і викладіть на блюдо. Накрийте їх фольгою і кухонним рушником.
6. Робочу поверхню змастити рослинним маслом. Візьміть одну кульку тіста і розкачайте її качалкою в тонку корж круглої форми. Додайте трохи начинки в центр, потім складіть боки у форму трикутника (як ви можете бачити на малюнках нижче). Сформуйте всі пиріжки так.
7. Розігрійте сковороду з достатньою кількістю рослинного масла. Смажте в ньому пироги, поки вони гарно не підрум’яняться з обох сторін.
8. Вийміть їх на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб видалити зайву олію, і насолоджуйтесь!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!