Це печиво на заквасці таке м’яке та смачне, що сподобається всім. Рецепт їх дуже давній, готували його ще наші бабусі. Багато з вас запам’ятають їх за зовнішнім виглядом і смаком, адже ви напевно пробували їх у своїх бабусь і дідусів, коли були маленькими!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

– 300 мл молока (можна також молоко + вода);

– 20 г свіжих дріжджів (або 7-8 г сухих);

– 150 г цукрової пудри;

– 100 г маргарину;

– 30-50 г соняшникової рослинної олії;

– половина чайної ложки солі;

– 2 яйця + 1 білок (1 жовток залишити для змащування);

– 1-1,5 г ванільного цукру;

– 750-800 г борошна;

Для начинки:

– сухофрукти за смаком (у нас яблука);

– абрикосове варення.

*Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: додайте в миску молоко, яйця, цукрову пудру та дріжджі. Змішайте інгредієнти віночком до однорідності.

2. Додайте трохи борошна із загальної кількості в миску і перемішайте. Дайте майонезу активуватися протягом 10-15 хвилин.

3. Після цього додайте сіль, ванільний цукор, розтоплений маргарин і рослинне масло. Перемішайте.

4. Нарешті додайте борошно і замісіть дуже м’яке, однорідне і трохи липке тісто. Дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 1 години. Потім трохи пом’яти (змоченими в олії руками) і залишити бродити приблизно на 1 годину.

5. Приготувати заливку: сушені яблука залити водою і відварити. Після цього злийте з них сік і подрібніть за допомогою блендера, додавши 1-2 ложки абрикосового варення.

6. Працюючи на присипаній борошном робочій поверхні, розділіть тісто на маленькі шматочки та сформуйте з них кульки.

7. Візьміть кульку тіста, трохи приплюсніть і додайте в центр чайну ложку начинки. З обох боків тіста зробіть надрізи ножем, потім пропустіть один з країв через надріз.

*З цього тіста також можна приготувати цукрові пальми. Вони вийдуть такими ж смачними.

8. Викладіть майбутні коржі на деко, змащене рослинним маслом, і дайте їм піднятися 10 хвилин під рушником. Після цього змастіть їх сумішшю яєчного жовтка і ложки молока або води.

9. Випікайте печиво в розігрітій до 180°С духовці 15-20 хвилин.

10. Дістаньте їх з духовки та насолоджуйтесь!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!