Ось базовий рецепт подачі кошиків різноманітні салати, закуски та пироги.
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 400 г борошна;
-200 г вершкового масла (маргарину);
-2 яйця (або 5-6 жовтків);
-2 ложки молока;
-1 чайна ложка солі;
-1/2 чайної ложки цукру або цукрової пудри.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У чашу міксера додайте просіяне борошно, сіль і цукор. Перемішайте інгредієнти, закріпивши лопаткою для тіста.
2. Додайте нарізане кубиками масло кімнатної температури і продовжуйте перемішувати на середній швидкості, поки суміш не набуде форми трохи крихт.
Порада. Ви також можете використовувати кухонний комбайн, ручний міксер або перемішувати тісто вручну.
3. Змішайте виделкою яйця з молоком, виливають склад в чашу міксера і продовжують перемішувати протягом чел 2-3 хвилини, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Тісто є готовий, як тільки він відшаровується від стінок миски і збирається в кулю.
Порада. Не розминайте тісто довше, тому що стане занадто щільним, і кошиків не буде тендер.
На цьому етапі ви можете помістити тісто в поліетиленовий пакет і поставити в холодильник на 30 хвилин або навіть на 7 днів. Формуйте та випікайте кошики, коли вони вам знадобляться.
4. На присипану борошном робочу поверхню викладіть тісто, посипте борошном і розкладіть на пласт товщиною 3-4 мм.
Порада. Це тісто легко розподілити між 2 шматками паперу для випічки або накрити тефлоновою фольгою.
5. Підготуйте форми діаметром 7 см і висотою 2,5 см. Форми повинні бути металевими, силіконові не підійдуть.
6.Виріжте кружечки кільцем трохи більшого діаметру більше, ніж у форм.
7.Круг тіста помістити в суху форму, притиснути пальцями біля основи, намагаючись зробити його тоншим, тому що під час випікайте, щоб тісто піднялося, потім притисніть куточки і втисніть у край форми. Слідкуйте, щоб стінки кошиків не були дуже тонкими, тому що після випічки вони будуть крихкими і можуть зламатися. Приберіть з країв обрізки тіста.
Порада. Формуючи кошики, накрийте розтягнуте тісто харчовою або тефлоновою фольгою, щоб воно не висихало.
8. Зібрати залишилися шматочки тіста, надати їм форму м’яч, розправте його та сформуйте ще кілька кіл, потім кошики.
9. Викладіть кошики (24) на деко, наколіть їх основу виделкою, щоб вона не роздулася, і поставити деко в духовку попередньо підігріту до 190-200°С протягом 15-20 хвилин, залежно від того, наскільки коричневими ви хочете отримати кошики.
Порада. Ви можете спочатку поставити кошики в холодильник на 30 хвилин, щоб вони якомога менше деформувалися під час випікання.
10. Дістаньте деко з духовки, дайте кошикам охолонути кілька хвилин у формах, потім вийміть їх, перевернувши форми догори дном.
11. Дайте їм повністю охолонути та використовуйте за планом.
Наповніть кошики негайно або віддайте їх зберігати протягом 1 тижня в герметичному контейнері або в морозильній камері на 1 місяць. Ці кошики ідеально підходять для подачі закусок холодних, а також для приготування гарячих. Якщо вам потрібно більше або менше кошиків, відповідно зменшіть або збільште кількість інгредієнтів.
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!