Смажена свиняча грудинка! Чудовий рецепт!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-1500 г свинячої грудки;
– сіль, чорний мелений перець — за смаком;
-500 мл світлого пива;
-2 чайні ложки гранульованого часнику;
– зірочка анісу;
-50 мл соєвого соусу;
– чайна ложка паприки;
-1/3 чайної ложки пластівців гострого перцю;
-2 чайні ложки цукру;
-1/3 чайної ложки меленого пажитника (за бажанням);
-2 зубчики часнику;
– гілочка розмарину.
Для салату:
-3 варені картоплини;
– сіль – за смаком;
– цибуля;
-3 маринованих огірка;
-300 г квашеної капусти;
-100 г зеленого горошку;
– олія соняшникова – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Свинячу грудку промити і обсушити. Розріжте її на 4 рівні частини.
2.З усіх боків посипати шматки м’яса сіллю і чорним меленим перцем.
3. Потім викладіть їх на гарячу суху сковороду. Обсмажте їх з усіх боків, до рум’яності, на сильному вогні.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму та налийте світле пиво в каструлю. Потім збільште вогонь до середнього.
5. Додати бадьян і гранульований часник. Перевертаємо шматки м’яса з усіх боків, щоб весь гранульований часник розчинився в пиві.
6. Свинячу грудку готуйте 10 хвилин на помірному вогні під кришкою.
7. Змішайте соєвий соус, паприку, пластівці чилі та цукор. Додайте їх на сковороду. Продовжуйте готувати м’ясо протягом 60-90 хвилин, поки воно не стане м’яким і ніжним, на помірному вогні під кришкою.
8. За 20 хвилин до закінчення варіння зняти кришку з каструлі, щоб соус в ній поступово зменшувався. Також на цьому етапі ви можете додати в соус мелений пажитник.
9. За 5-10 хвилин до зняття м’яса з вогню додайте в сковороду розмарин і нарізаний часник.
10. Вийміть свинячу грудку зі сковороди і наріжте її скибочками.
11. Поки м’ясо готується, можна приготувати гарнір. Ми приготували салат з відвареної в злегка підсоленій воді картоплі, нарізаної кубиками, цибулі, нарізаної кубиками, маринованих огірків, нарізаних півмісяцями, зеленого горошку, квашеної капусти (перед тим, як додати в салат, її добре віджати руками, щоб відокремити від розсолу) і соняшникової олії.
12. Подавайте свинячу грудку з обраним гарніром і соусом, що залишився на сковороді!
Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!