хочемо поділитися з вами 3 смачними та святковими способами приготування м’яса: свинини, курки та індички. Кожен рецепт по-своєму унікальний, а разом вони такі ж смачні!
1. Курячий рулет з перцем, часником і зеленим горошком
Шматочки рулету виглядають ефектно: шматочки перцю всередині поєднуються з паприкою зовні, а зелений горошок контрастує з білим м’ясом і перцем. Смак ніжний, частково завдяки сметані. Неодмінно спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 620 г курячого філе (2 грудки);
– 200 г вершків для приготування 20%;
– 3-4 зубчики часнику;
– 100-120 г солодкого перцю;
– 100 г консервованого (або замороженого) горошку;
– 1½ чайної ложки солі;
– чорний перець – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. М’ясо нарізати шматочками, перекласти в чашу кухонного комбайна, додати часник, сметану, сіль і чорний перець.
Порада. Якщо ви додаєте 10% сметану, то використовуйте 150 г, оскільки вона більш рідка.
2. Змішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.
Порада. Якщо ви використовуєте м’ясорубку, то пропускайте м’ясо через неї двічі.
3. Болгарський перець наріжте невеликими кубиками розміру горох.
4. Додайте перець і горошок до фаршу, потім дуже добре перемішайте.
5. Покладіть 2 шматки фольги на робочу поверхню внахлест, на довгий край викладіть фарш, щільно скрутіть рулетом і скрутіть кінці.
Порада. Ви можете використовувати папір для випічки, але фольга краще тримає форму рулету.
6. Поставити рулет в розігріту до 200°С духовку на 40 хвилин.
7. Дати рулету охолонути, натерти його паприкою з усіх боків (за бажанням), нарізати і подавати до столу.
2. Пікантна свинина
М’ясо виходить ніжним, соковитим і з фантастичним смаком!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 1,2 кг шинки, свиняча нога (шия або лопатка);
– 2 чайні ложки солі;
– чорний перець – за смаком;
– 2 ложки гірчиці;
– 1 столова ложка ароматної суміші сушених овочів або приправа для м’яса;
– 1 столова ложка меленого коріандру;
– 1 чайна ложка гранульованого часнику.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Миємо м’ясо та просушуємо паперовими рушниками. Перев’язати шматок м’яса кухонним шпагатом, надавши йому округлішої форми, але цей крок не є обов’язковим.
2. Змішуємо гірчицю з коріандром, сушеною овочевою ароматною сумішшю, гранульованим часником, сіллю і чорним перцем.
3. Викладаємо м’ясо у форму для запікання і дуже добре натираємо його з усіх боків сумішшю спецій.
4. Накрийте форму поліетиленовою плівкою і залиште на час 1,5 години на кухонному столі, а не в холодильнику.
5. Потім знімаємо плівку, беремо шматок паперу для випічки, змочуємо його, добре віджимаємо і накриваємо форму.
6. Запікати м’ясо в розігрітій до 200°С духовці протягом 1 години 20 хвилин. Останні 20 хвилин запікайте м’ясо без паперу.
3. Фарширована індича ніжка
М’якоть легко ріжеться, а скибочки зберігають форму. закуска з цікавим зовнішнім виглядом, привабливим ароматом і дивовижним смаком!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 1,1 кг індичої гомілки (після обвалювання: 720 г м’яса + 180 г шкіри);
– 1½ чайної ложки солі;
– ½ чайної ложки чорного перцю;
– 1 столова ложка в’ялених томатів з часником і базиліком (або іншими спеціями);;
– 100 г сушених слив.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Вимити гомілку і висушити паперовим рушником. Використовуючи дуже гострий ніж, обережно і не поспішаючи відокремити шкірку від м’якоті, щоб не пошкодити шкірку.
2. Нарешті, виверніть шкіру навиворіт, як шкарпетку, і розріжте кістку. Таким чином ви отримаєте натуральну мембрану.
3. Відріжте м’ясо від кістки і видаліть всі сухожилля, а потім наріжте його на шматочки..
4. Вимийте сливи під теплою водою і наріжте їх невеликими шматочками.
5. Змішуємо м’ясо з в’яленими помідорами, часником і базиліком, сіллю, чорним перцем і сливами.
Порада. Ця начинка може містити ваші улюблені інгредієнти: гранульований часник, будь-які сухофрукти, болгарський перець, обсмажені гриби.
6. Нафаршируйте м’якоть щільно, але не перестарайтеся, щоб не пошкодити і не порвати шкірку.
Порада. Ніжки індички можна замінити курячими ніжками.
7. Перекладіть фаршировану індичку на 2 шматки фольги, які перекривають один одного і щільно загорніть його.
Порада. М’якоть можна приготувати в рукаві або навіть зашити
8. Запікати м’якоть в духовці, розігрітій до 200°С протягом 1 години 10 хвилин.
9. Дайте м’якоті застигнути повністю остудити у фользі, потім поставити в холодильник на 5-7 годин.
Кожен знайде приготування на свій смак. Подані з гострим томатним соусом, вони стають справжньою насолодою! Святковий стіл виглядатиме набагато апетитніше з такими стравами замість наявних у продажу сосисок. Сім’я та гості оцінять їх по достоїнству!
Бажаю приємного апетиту серед своїх близьких!