Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, м’якими і еластичними. Подавати можна як з начинкою, так і без. Але рекомендуємо спробувати приготувати і начинку з курки. У поєднанні зі спеціями, зазначеними в рецепті, виходить дуже ароматно, соковито і смачно! Вони ідеальні для сніданку!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для начинки:

– 1 кг курячого м’яса (гомілки і грудка);

– 2 середні цибулини;

– 50 мл соняшникової рослинної олії;

– половина чайної ложки паприки (гострої і солодкої);

– половина чайної ложки чорного меленого перцю;

– 1 щіпка меленого мускатного горіха;

– сіль за смаком;

– 2-3 тарілки курячого супу;

Для тіста для млинців:

– 4 яйця;

– половина чайної ложки солі;

– 1 ложка цукру;

– 1 щіпка гідрокарбонату натрію;

– 1 літр молока;

– 300 г борошна;

– 4-5 столових ложок соняшникової рослинної олії;

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати начинку: курячі грудки і грудки відварити в каструлі з підсоленою водою до готовності. Вийміть їх на тарілку і очистіть від кісток. Не виливайте сік, бо він нам потім знадобиться.

Порада: для цієї начинки ми рекомендуємо не використовувати тільки курячу грудку, оскільки вона вийде занадто сухою. Додайте інші частини птиці, які містять більше жиру, наприклад гомілки.

2. М’ясо без кісток пропустити через м’ясорубку.

3. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Після цього розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і обсмажте їх на середньому вогні до рум’яності. Цибулю приправляємо дрібкою мускатного горіха, солодкою і гострою паприкою (за смаком) і сумішшю мелених перців.

4. Курячий фарш теж перекладаємо в сковороду і змішуємо з цибулею. Також влийте кілька ополоників бульйону, в якому варилося м’ясо, і перемішайте. Композиція повинна бути відповідно соковитою. Зніміть каструлю з вогню і дайте начинці охолонути.

5. Приготуйте тісто для оладок: додайте в глибоку миску яйця, дрібку солі, цукор і соду. Збийте інгредієнти міксером до однорідності.

6. Почніть додавати одну склянку борошна та одну склянку молока за раз, безперервно перемішуючи міксером, доки вся кількість не з’єднається.

7. Нарешті додайте рослинне масло і перемішайте ложкою.

Порада: рослинне масло завжди додавайте в кінці, щоб майбутні млинці не прилипали до сковороди.

8. Смажимо млинці на сухій сковороді (можна змастити олією тільки перед смаженням першого млинця), з двох сторін.

9. Залишилося начинити млинці м’ясною начинкою. Для цього на край кожного млинця кладемо ложку начинки, щоб обсмажена сторона була всередині. Загніть два краї на начинку, потім згорніть млинець в рулет.

Порада: щоб край як можна краще приклеївся, рекомендуємо змастити його невеликою кількістю сметани.

10. Таким чином начинити всі млинці. Після цього розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте їх з двох сторін, поки вони не зарум’яняться. Після цього вийміть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками

11. Після того як з них добре стече масло, викладіть їх на тарілку і подавайте з вершками на сніданок або навіть на обід!

Бажаю приємного апетиту в колі ваших близьких!