Окрім суперечок щодо походження, дульсе де лече є традиційним для нашої країни, і його споживання є типовим для будь-якої аргентинської оселі. Ми залишаємо вам рецепт, щоб ви могли приготувати смачний домашній дульче де лече без добавок і консервантів.

Інгредієнти: (приблизно на 400 г)

• 1 л незбираного молока
• 350 г цукру
• 1 чайна ложка соди
• Ваніль

Приготування: Починаємо з того, що молоко з цукром нагріваємо в каструлі на середньому вогні, щоб цукор розчинився. Додайте харчову соду та трохи ванільної есенції та перемішайте. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо близько двох годин, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою, щоб не прилипло. Таким чином вода, що міститься в молоці, потроху випаровується, і препарат загусне та набуде характерного коричневого кольору. Дуже важливо не припиняти помішувати протягом останньої години, коли цукерки стануть більш густими, щоб уникнути грудок і кульок. Коли ми досягнемо потрібної консистенції, знімаємо з вогню і продовжуємо ще трохи помішувати, щоб воно охололо, не прилипаючи. Ми розфасовуємо його в стерилізовані банки і зберігаємо… або пробуємо з тостами, бісквітом