інгредієнти:
Чорнослив – 0,5 скл.
Курага – 0,5 скл.
Ізюм – 0,5 скл.
Волоські горіхи – 1 скл.
Яйця курячі – 3 шт.
Цукровий пісок – 1 скл.
Борошно – 1 скл.
Маргарин – 100 г
Сода – 0,5 ч. л.
Сік лимона – 0,5 шт.
Мед – 2 ст. л.
приготування:
1. Ріжемо чорнослив на дрібні шматочки.
2. Курагу нарізати шматочками. Ізюм промиваємо і висушуємо.
3. Волоські горіхи рубаємо на кілька частин (але не в порошок, шматочки горіхів повинні відчуватися в кексі).
4. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок. Перемішуємо їх вінчиком (НЕ міксером) до однорідного стану. Поступово всипаємо борошно, перемішуємо ложкою або вінчиком. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто.
5. Маргарин розтоплюємо до рідкого стану і виливаємо в тісто (попередньо трохи охолоджуємо маргарин, щоб він не був занадто гарячим, а то яйця в тісті можуть згорнутися). Додаємо лимонний сік
і рідкий мед (краще брати світлий). Тепер додаємо порубані сухофрукти і горіхи.
6. Все добре перемішуємо. Тісто саме по собі має вийти не дуже густим.
7. Переливаємо тісто з сухофруктами в форму, яку попередньо змащуємо маслом або обкладаємо папером для випічки.
8. Ставимо в духовку, розігріту до 150-160 ° C. Випікаємо приблизно 35 хвилин.
9. Кекс подаємо охолодженим.