Сьогодні хочу з Вами поділитися рецептом легкого десерту. Він такий ніжний, не нудкий, зі шматочками ягід і готується швидко, без випікання в духовці.
Інгредієнти:
- Сир 360-400 грам
- Сметана 300 грам
- Цукрова пудра 90 грам
- Ванільний цукор 8 грам (1 пакетик)
- Желатин швидкорозчинний 10 грам
- Вода кип’ячена холодна 50 мл
- Полуниця (або інші ягоди та фрукти) 150 грам + для прикраси
Приготування:
Отже, одразу підготуємо желатин. Для сирного десерту я взяла 10 г швидкорозчинного желатину. Звичайно, можна взяти і звичайний, тоді дотримуйтесь інструкцій на упаковці.
До желатину додаємо 50 мл холодної кип’яченої води та залишаємо приблизно на 5-10 хвилин для набухання.
Тепер у глибоку чашу викладаємо сир. Я взяла 2 пачки пастоподібного сиру по 180 грам. Беріть сир, який Вам більше подобається до смаку, і щоб він був без кислинки.
Тепер додаємо 300 г сметани або натурального густого йогурту. Я взяла сметану 15% жирності, також не кислу.
І відразу додамо 1 пакетик ванільного цукру.
Змішуємо сир зі сметаною занурювальним блендером до отримання однорідної маси.
Краще використовувати саме занурювальний, щоб у сирі не залишилося крупин, особливо якщо Ви берете зернистий сир.
В отриману масу висипаємо 90 г цукрової пудри і ще раз добре пробиваємо занурювальним блендером, поки цукрова пудра не розчиниться.
Для цього десерту можна використовувати і звичайний цукор, але майте на увазі, що він розчинятиметься довше, ніж пудра.
До неї я додаватиму нарізану полуницю. Можна брати й інші сезонні ягоди та фрукти. Полуниці потрібно 150 грамів. Нарізаємо її на невеликі шматочки:
Заздалегідь ягоди та фрукти краще не різати, тому що з них може виділитися багато соку. Я рекомендую їх дрібнити саме на цьому етапі, після приготування сирної маси.
Тим часом желатин розбух, розтоплюємо його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Я зазвичай розтоплюю в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 10 секунд. Головне не доводити його до кипіння, щоб желатин не втратив своїх властивостей.
Розтоплений желатин виливаємо в сирну масу і добре перемішуємо.
Останніми додаємо шматочки ягід та акуратно перемішуємо, зовсім недовго.
Тепер розливаємо сирно-полуничний масу по формах. Я взяла силіконову форму для кексиків, щоб дітям було цікавіше. Можна, наприклад, взяти одну велику форму. Звичайно, найкраще брати силіконову, оскільки десерт з неї легко витягується.
Якщо силіконової форми у Вас немає, можна використовувати будь-які інші. Але попередньо їх потрібно застелити харчовою плівкою.
Можна взагалі не витягувати готовий десерт із форми, тоді харчова плівка Вам зовсім не знадобиться. Дивіться, як вам буде зручніше.
Я наповнила і силіконові форми, і скляні.
Забираємо наш десерт у холодильник для застигання приблизно на 2 години.
Подивіться, через пару годин сирна маса добре застигла, десерт чудово витягується з силіконових форм.
Прикрашати готові десерти буду полуницею.
Для цього беремо ягоди з хвостиком і робимо такі 3 надрізи, не розрізаючи ягоду до кінця.
Викладаємо по одній полуничці зверху на кожну порцію. Подивіться, як це красиво та апетитно виглядає:
Зі скляної формочки десерт так само добре витягується.
Впевнена, що від такої смакоти ніхто не зможе відмовитись. Особливо діти, які не дуже люблять їсти сир.