Пісні страви із простих продуктів, але смак чудовий. Млинці, пиріг до чаю та три варіанти других страв без риби та м’яса. І в піст можна готувати різноманітні, красиві та смачні страви. Покажу абсолютно різні варіанти пісних страв.- Тонкі млинці без яєць та молочних продуктів
У борошно (230 г, вищий сорт) додаємо цукор (1 ст. л.), сіль (1 дрібка) і перемішуємо. Можна готувати без цукру. Рідка основа для тіста, яка визначає смак та аромат млинців, – це фруктовий сік. Вливаємо в сипучі продукти сік (325 мл) і інтенсивно перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. У мене ананасовий сік. Тісто поки що виходить густувате. Додаємо ще соку (325 мл, загальний обсяг соку 650 мл), соняшникову олію (2 ст. л., без запаху) і перемішуємо. Виходить рідке ароматне тісто без грудочок. - Додаємо в тісто харчову соду (1 ч. л. без гірки) і добре перемішуємо. Тісто відразу збільшується в обсязі і піниться, сода гаситься у кислому середовищі. Залишаємо на 5 хвилин.
- Розпечену сковороду (діаметр 22 см) змащуємо олією і виливаємо тісто (на 1 млинець трохи більше половини половника). Тісто відразу покривається дірочками.
- Готуємо з 2 сторін до світло-коричневого кольору, як звичайні млинці. Вихід 14-15 шт.
Готові млинці складаємо один на одного і обов’язково накриваємо рушником, щоб не підсохли. Аромат у них чудовий фруктовий. На відміну від класичних млинців вони щільніші, але м’які. Млинці на соку виходять красивими тонкими з дірочками. І аромат, і смак у них чудові з нотками ананасу.
- Пісний пиріг до чаю
Беремо 2 великі апельсини. В одного знімаємо цедру (1 ч. л.). Видавлюємо сік. Нам потрібно 200 мл соку для тіста та 2 ч. л. для глазурі. У миску викладаємо цукор (140 г), сіль (1 дрібку), цедру, вливаємо сік (200 мл) та олію (9 ст. л.).
Добре перемішуємо віночком. Порціями додаємо борошно (200 г, вищий сорт). Замішуємо не дуже густе тісто.
Додаємо в тісто соду (1 ч. л.) і ще раз добре перемішуємо. Сода почне гаситися в кислому середовищі, тісто збільшиться в обсязі і почне бульбашитися.
Відразу переливаємо тісто у форму (розмір 18 х 25 см, на дно можна розмістити пергамент), змащену олією, і залишаємо на 5 хвилин на столі. Потім відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин.
Як тільки апельсиновий пиріг добре зарум’яниться, виймаємо та перевіряємо на готовність зубочисткою. У мене пішло 16 хвилин. У пирога чудовий аромат. Перекладаємо його на решітку та повністю остуджуємо.
Як тільки пиріг охолоне, готуємо глазур. У миску викладаємо цукрову пудру (2,5 ст. л.), вливаємо апельсиновий сік (2 ч. л.) та лимонний сік (1 ч. л.). Можна готувати тільки на апельсиновому соку, але лимонний сік дає відмінну кислинку. Добре перемішуємо і глазур готова. Якщо вона виходить дуже рідка, то додаємо більше цукрової пудри. Якщо вона густа, то додаємо більше соку.
За допомогою кисті змащуємо глазур’ю пиріг і даємо постояти 15 хвилин. Глазур швидко підсихає. Пиріг нарізаємо на шматочки і подаємо. Він вологий, солодкий, дуже ароматний, ніжний та пористий. Смак у нього приємний апельсиновий, глазурка дає чудову кислинку. Це дуже смачний пиріг до чаю.
- Печена картопля з грибами та овочами
На дно невеликої форми висипаємо сіль (приблизно 300 г), викладаємо промиту та висушену картоплю (4 шт. великого розміру). Запікаємо у розігрітій духовці при 180 градусах 1 год.
Не дуже дрібно нарізані гриби (300 г, у мене гливи) обсмажуємо на олії (2 ст. л.) 10 хвилин на середньому вогні. Солимо, перчимо та прибираємо на тарілку. У сковороду додаємо олію (2 ст. л.), викладаємо дрібно нарізану цибулю (1 шт.), грубо натерту моркву (1 шт.) і швидко обсмажуємо. Овочі повинні зберегти легкий хрускіт. В кінці солимо і перчимо. Овочі та гриби з’єднуємо, начинка для картоплі готова.
Печена картопля готова. Аромат у неї чудовий. Сіль під час запікання забирає вологу. Її можна використовувати багато разів (остуджую та пересипаю в пакет).
Картоплю розрізаємо навпіл, виделкою розминаємо м’якоть, додаємо пісний майонез (по 1 ч. л.) і ще раз перемішуємо. Робимо заглиблення для начинки.
Викладаємо начинку з грибів та овочів, додаємо зверху майонез. Картоплю з начинкою перекладаємо на тарілку, доповнюємо зеленню та подаємо на стіл. Страва виглядає красиво, вона ситна, ароматна з відмінним смаком.
- Мабуть, це найпростіший спосіб приготування горохової каші
Можна подавати і на гарнір, і як основну страву. Горох (350 г) заміряємо склянкою або кухлем, щоб потім заміряти воду. Ретельно промиваємо, заливаємо теплою водою та залишаємо на 3-4 години (можна залишити на ніч). Горох набухне і стане трохи м’яким. Ще раз ретельно промиваємо.
Беремо будь-яку каструлю, яка підходить для духовки. Я використовую глиняний горщик (2 літри). Висипаємо горох, додаємо сіль та мелений перець. Дрібно нарізану цибулю (1 шт.) обсмажуємо в олії. Викладаємо в горох та перемішуємо. Можна готувати і без цибулі.
Вливаємо гарячу воду. Для попередньо замоченого гороху використовуємо пропорцію 1:1,5 (де 1 частина сухого гороху та 1,5 частини води). Горох получиться не дуже густий. Якщо треба дуже густу кашу, пропорція 1:1. Якщо горох не замочували, пропорція 1:2. Закриваємо фольгою або кришкою і ставимо в духовку розігріту при 180 градусах на 2 години.
Дуже зручно, не треба стояти біля плити та стежити за горохом. Через 2 години він добре розварюється (один раз можна перемішати). Готовий горох перемішуємо ложкою і він перетворюється на пюре. Горох не виходить супер густим (якщо треба, то зменшуємо кількість води). Але при остиганні каша стає густою.
Це дуже простий спосіб приготування гороху. Горох ароматний та дуже смачний.
- Варена квасоля з родзинкою
Квасоля (400 г, червона) промиваємо, заливаємо великою кількістю води та залишаємо на ніч. Вона у кілька разів збільшиться у об’ємі. Потім квасолю промиваємо, відправляємо в каструлю, заливаємо водою (приблизне співвідношення 1:3, де 1 частина квасолі та 3 частини води). Спеціально не вимірюємо, додаємо приблизно. Ставимо на слабкий вогонь і варимо після закипання 2 години.
Квасолю періодично помішуємо та за потребою додаємо воду. Мені подобається дуже м’яка квасоля, тож варю її 2 години. Якщо хочемо отримати не дуже розварену квасолю, то готуємо її 1,5 години. За 10 хвилин до приготування трохи солимо.
У цій страві головне подача. У велику тарілку або глиняну миску, як у мене, викладаємо часник (2 зубчики) і трохи солі (якщо квасоля не дуже солона). Кількість часнику може бути різною (за смаком). Розминаємо часник із сіллю невеликою товкачем, додаємо оливкову олію (2-3 ст. л.) і сік лимона (2 ст. л.).
Викладаємо в миску половину квасолі, трохи мнемо товкачем і перемішуємо. Аромат виходить чудовий. Зверху додаємо залишки квасолі (її не мнемо) і знову поливаємо олією (2-3 ст. л.)
Посипаємо квасолю великою кількістю зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля) і відразу подаємо на стіл. Знизу шар квасолі виходить з легкою кислинкою та чудовим часниковим смаком. Зверху квасоля зі смаком зелені. Це ситно, дуже ароматно та смачно. Приємного апетиту!
Джерело