ІНГРЕДІЄНТИ:

-5 кг помідорів;

-3 кг очищеного перцю;

-4 гострих перцю (або за смаком);

-3 великі головки часнику;

-100 мл соняшникової рафінованої олії;

-3 столові ложки нейодованої солі;

-15 ложок цукру;

-2 столові ложки столового оцту 9%.

З цих інгредієнтів ви отримаєте 8 1-літрових банок лечо.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Вимийте і очистіть всі овочі від неїстівних частин. 

2.Помідори нарізати шматочками. 

3.Болгарський перець нарізати шматочками. 

4. Гострий перець дрібно наріжте. 

5. Часник дрібно порубати. 

6. Викладаємо помідори в глибоку каструлю (ми використовували об’ємом 9 літрів) і варимо 20 хвилин з моменту закипання, на маленькому вогні, часто помішуючи, щоб не пригоріли. 

7. Додайте солодкий перець. Перемішайте. Варіть їх разом з помідорами 25 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи. 

8. Додайте гострий перець, сіль, цукор і рафіновану соняшникову олію. Перемішайте. Варимо рагу 5-7 хвилин. 

9. Додайте часник і оцет. Перемішайте. Проваріть лечо ще 5 хвилин. 

10. Гарячу овочеву суміш перекладаємо в стерилізовані банки, заповнюючи їх повністю. 

11. Накрийте їх стерилізованими кришками і щільно закрийте. 

12.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження. 

13. Отримані банки прибрати в місце зберігання. 

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!